Linsen Lachs Beluga Rezept Twinfit Belugalinsen

Probier doch mal diesen unglaublich leckeren Beluga Linsen Salat mit Lachs! Er ist nicht nur super gesund und low-carb, sondern auch noch schnell und einfach zubereitet. Die Zutaten sind leicht zu besorgen und du findest sie bestimmt in deinem nächstgelegenen Supermarkt.

Beluga Linsen Salat mit Lachs

Zutaten

• 150g Beluga Linsen
• 2 Lachsfilets
• 2 Tomaten
• 1/2 Gurke
• 1 rote Zwiebel
• 1 Handvoll frischer Petersilie
• 1 Handvoll frischer Koriander
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Zitrone
• 3 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

Beluga Linsen Vorbereitung

1. Die Beluga-Linsen aus der Packung nehmen und in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen.
2. Die Linsen in einen Topf geben und mit 3-facher Menge Wasser zum Kochen bringen.
3. Zurückdrehen der Hitze zu einem leichten Simmern, die Linsen etwa 25 Minuten kochen oder bis sie weich sind.
4. Abspülen und beiseite stellen

Lachs Vorbereitung

1. Den Lachs ebenso waschen und in ca. 2-3cm dicke Würfel schneiden.
2. Den Knoblauch abziehen und fein hacken.
3. Die Zitrone auspressen.
4. Den Lachs in einer Schüssel mit dem Knoblauch, 2 EL Olivenöl, dem Saft der halben Zitrone, Salz und Pfeffer gut vermischen und ca. 10 Minuten einziehen lassen.
5. Eine Grillpfanne auf mittelhoher Stufe erhitzen und den Lachs darin etwa 2 Minuten von allen Seiten anbraten, bis er goldbraun ist.
6. Den Lachs aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

Gemüse und Kräuter Vorbereitung

1. Die Tomaten und Gurken waschen und in kleine Würfel schneiden.
2. Die rote Zwiebel schälen und ebenso in kleine Würfel schneiden.
3. Die Kräuter waschen, trocknen, die Stiele entfernen und die Blätter fein hacken

Zusammenstellung

Alle Zutaten in eine große Schüssel geben, die restlichen 1 EL Olivenöl sowie den Saft der anderen Zitronenhälfte zufügen, und alles gut vermischen.

Servieren

Den Salat auf 4 Teller verteilen und die Lachswürfel darauf anrichten. Mit ein paar Spritzern Zitronensaft und einem Hauch von gehacktem Koriander dekorieren.

Nährwertangaben

Der Salat hat pro Portion ca. 500 Kalorien, 25g Kohlenhydrate, 35g Protein und 27g Fett.

Fragen und Antworten

• Kann ich den Lachs auch braten?

• Ja, du kannst den Lachs auch in der Pfanne braten, bis er gar ist.

• Wie lange hält sich der Salat?

• Der Salat hält sich im Kühlschrank etwa 3-4 Tage.

• Welche anderen Zutaten kann ich hinzufügen?

• Du kannst auch Paprika, Feta oder gebratene Auberginen hinzufügen, um den Salat zu variieren.

Probier diesen Salat aus und verliebe dich in das leckere und gesunde Gericht. Gesunde Ernährung war noch nie so einfach und lecker. Guten Appetit!