Hey Leute, heute hab ich was wirklich cooles für euch: Limoncello. Wer kennt es nicht, dieses leckere italienische Zitronen-Likörchen, das einem das Gefühl gibt, mitten im sonnigen Süden zu sitzen. Ich hab mich mal auf die Suche nach ein paar tollen Rezepten gemacht und bin auf Chefkoch fündig geworden. Hier sind meine drei Favoriten:
Limoncello von Nearlyheadlessnick
Zutaten:
- 10 unbehandelte Zitronen
- 1 Liter Wodka
- 800 g Zucker
- 1,5 l Wasser
Anleitung:
- Die Schale von den Zitronen mit einem Sparschäler abschälen und in ein großes Schraubglas geben.
- Den Wodka darüber gießen und das Glas verschließen.
- Das Glas an einem kühlen und dunklen Ort (z.B. im Keller) für mindestens 3 Wochen ziehen lassen. Dabei ab und zu schütteln.
- Nach 3 Wochen den Zucker in 1,5 l Wasser auflösen und kurz aufkochen lassen.
- Die Wodka-Zitronen-Mischung durch ein Sieb abgießen und den Wodka zum Zuckersirup geben. Alles gut miteinander verrühren und in Flaschen abfüllen.
Zubereitungszeit:
20 Minuten (plus 3 Wochen zum Ziehen lassen)
Portionen:
Ca. 2,5 Liter Limoncello
Nährwertangaben:
Nicht vorhanden
Tipps:
Den Limoncello aus dem Kühlschrank genießen, dann schmeckt er am besten.
Limoncello von Villenbach
Zutaten:
- 1 Liter Wodka
- 10 Bio-Zitronen
- 1 kg Zucker
Anleitung:
- Die Zitronen heiß abwaschen, dann von der Schale abreiben. Nur das Gelbe abreiben und aufpassen, dass nur das Gelbe dran bleibt, das Weiße schmeckt bitter und würde den Limoncello verderben.
- Die Zitronenschalen kommen nun in ein großes Glas mit Deckel. Darauf kommt der Liter Wodka. Den Deckel drauf, und ab damit in den Kühlschrank. 3 Wochen stehen lassen und dabei immer mal wieder rütteln.
- Nach drei Wochen Zuckersirup herstellen: Dazu einen Liter Wasser mit einem Kilo Zucker zum Kochen bringen und dann bei kleiner Hitze 10 Min. köcheln lassen. Anschließend abkühlen lassen.
- Den Wodka durch ein Sieb gießen, damit keine Schalenstücke mehr drin sind.
- Zuckersirup und Wodka miteinander vermischen, dabei gelegentlich umrühren. Fertig!
Zubereitungszeit:
25 Minuten (plus 3 Wochen zum Ziehen lassen der Zitronenschalen)
Portionen:
Ca. 2,5 Liter Limoncello
Nährwertangaben:
Nicht vorhanden
Tipps:
Der Limoncello sollte im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Limoncello von Nearlyheadlessnick
Zutaten:
- 10 Bio-Zitronen, ungewachst
- 1,5 l Wodka
- 1,2 kg Zucker
- 1,5l Wasser, heiß
Anleitung:
- Die Zitronen heiß waschen und die Schale von den Zitronen abraspeln. Das Weiße der Schale unbedingt vermeiden, nur das Gelbe sollte verwendet werden.
- Den Wodka und die Zitronenschalen in ein ausreichend großes Gefäß geben und verschließen. Die Zitronen sollten mindestens 4 Wochen im Wodka ziehen, dabei des öfteren verschütteln.
- Nach den 4 Wochen den Wodka abgießen und die Zitronenschalen entfernen.
- Danach das heiße Wasser mit dem Zucker vermischen, bis der Zucker sich komplett aufgelöst hat.
- Alles miteinander mischen und in Flaschen abfüllen.
Zubereitungszeit:
20 Minuten (plus 4 Wochen zum Ziehen lassen der Zitronenschalen)
Portionen:
Ca. 2,5 Liter Limoncello
Nährwertangaben:
Nicht vorhanden
Tipps:
Direkt aus dem Kühlschrank servieren.
Soo Leute, das waren meine drei Limoncello-Lieblingsrezepte von Chefkoch. Ich hoffe, ich konnte euch inspirieren und ihr trinkt bald einen leckeren und erfrischenden Limoncello in der Sonne. Sagt mir in den Kommentaren, welches Rezept euch am besten gefallen hat!
