Oh mein Gott, Lebkuchen! Ich liebe es, wie der Duft dieser süßen und würzigen Kekse das Haus füllt. Und jetzt, da Weihnachten vor der Tür steht, gibt es keinen besseren Zeitpunkt, einige leckere Lebkuchen zu machen. Und Rate Mal was? Ich habe eine Liste der besten Lebkuchen-Rezepte, damit ihr euch nicht den Kopf zerbrechen müsst. Lass uns mit dem Rezept für den Original Nürnberger Lebkuchen anfangen. Hmm, ich kann den Duft von Honig, Zimt und Nelken in der Luft riechen. Zu schade, dass ich aufgrund meiner Textur-Allergie keine Nüsse essen kann. Aber das stoppt mich nicht davon, euch dieses Rezept zu vermitteln.
Original Nürnberger Lebkuchen
Zutaten
- 500 g Weizenmehl
- 125 g Zucker
- 500 g Honig
- 100 g Zitronat
- 100 g Orangeat
- 150 g gemahlene Mandeln
- 50 g gemahlene Haselnüsse
- 1 1\/2 TL Zimt, gemahlen
- 1 TL Nelken, gemahlen
- 1 TL Ingwer, gemahlen
- 1 TL Anis, gemahlen
- 1\/2 TL Kardamom, gemahlen
- 2 TL Kakaopulver
- 1 Backoblaten
Anleitung
- Mehl sieben und mit Zucker in eine Schüssel geben.
- Honig in einen Topf geben und auf niedriger Stufe erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
- Zitronat und Orangeat direkt in den Honig geben und verrühren.
- Die Mandeln, Haselnüsse, Gewürze und Kakaopulver in den Honig geben und alles gut verrühren.
- Die Honig-Mischung zum Mehl geben und alles mit einem Kochlöffel gut durchmischen.
- Den Teig mindestens 24 Stunden ruhen lassen.
- Am nächsten Tag den Teig auf den Oblaten verteilen. (Die Oblaten halten den Teig zusammen und verhindern, dass er beim Backen zerfällt.)
- Bei 180 Grad (Umluft) für 15-20 Minuten backen.
Zubereitungsdauer
30 Minuten + 24 Stunden Ruhezeit
Portionen
20-25 Lebkuchen
Nährwertangaben (pro Lebkuchen)
200 Kalorien, 6 g Fett, 35 g Kohlenhydrate, 3 g Protein
Tipps
Um sicherzustellen, dass der Teig beim Backen nicht trocken wird, kannst du ihn mit einem kleinen Gläschen Rotwein beträufeln.
Nun, da ihr die Anleitung habt, freue ich mich darauf, eure Weihnachts-Lebkuchen-Kreationen zu sehen. Ich bin sicher, dass ihr sie alle perfekt machen werdet!
