Lauchsuppe Kochecke Aufrufe

• 600 g Hackfleisch
• 2 Stangen Lauch
• 2 Zwiebeln
• 5 Knoblauchzehen
• 1 EL Öl
• 1,5 Liter Gemüsebrühe
• 1 TL Thymian
• 1 Lorbeerblatt
• Salz und Pfeffer

1. Zwiebeln und Knoblauch schälen und fein hacken. Lauch putzen und in Ringe schneiden.
2. In einem großen Topf Öl erhitzen und Hackfleisch darin anbraten. Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und weiter braten, bis sie glasig sind.
3. Lauch dazugeben und kurz mitbraten.
4. Mit Gemüsebrühe ablöschen, Thymian und Lorbeerblatt hinzufügen. Zum Kochen bringen und dann bei schwacher Hitze weitere 20 Minuten köcheln lassen.
5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

45 Minuten

für 4-6 Personen

Pro Portion: 450 kcal, 24 g Fett, 25 g Kohlenhydrate, 34 g Eiweiß

• 4 Stangen Lauch (ca. 500 g)
• 1 Zwiebel
• 1 EL Olivenöl
• 750 ml Gemüsebrühe
• 100 ml Sahne
• Salz und Pfeffer

1. Lauch putzen und in dünne Ringe schneiden, Zwiebel würfeln.
2. In einem Topf Olivenöl erhitzen, Zwiebeln darin glasig dünsten, Lauch hinzufügen und leicht anbräunen.
3. Mit Gemüsebrühe ablöschen und 20 Minuten köcheln lassen.
4. Sahne hinzufügen und die Suppe fein pürieren.
5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

30 Minuten

für 4 Personen

• 2 Stangen Lauch
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Kartoffel
• 500 ml Gemüsebrühe
• 50 ml Sahne
• 1 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer

1. Lauch putzen und in Ringe schneiden, Zwiebel und Knoblauch schälen und würfeln, Kartoffel schälen und in Würfel schneiden.
2. In einem Topf Olivenöl erhitzen und Zwiebeln, Knoblauch und Kartoffel darin anbraten. Den Lauch hinzufügen und kurz mitbraten.
3. Mit Gemüsebrühe ablöschen und 20-25 Minuten köcheln lassen.
4. Sahne hinzufügen und die Suppe fein pürieren.
5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

35 Minuten

für 2 Personen