Lammkeule in Rotwein mit Rosenkohl und Stampfkartoffeln Ich liebe es, meine Mahlzeiten mit Lammkeule zu würzen, es ist einfach so lecker und zart. Heute teile ich mein Rezept für eine Lammkeule, die mit Rotwein marinieren und mit Rosenkohl und Stampfkartoffeln serviert wird. Es ist ein Gericht, das ich oft für meine Familie koche, weil es ihnen so gut schmeckt. Folgen Sie einfach meinen Schritten und Sie werden sehen, wie einfach dieses Gericht zuzubereiten ist. Zutaten: - 1 Lammkeule (ca. 1,5 kg) - 1 Flasche trockener Rotwein - 2 Karotten - 2 Stangen Sellerie - 1 Zwiebel - 4 Zehen Knoblauch - 5 Lorbeerblätter - 1 TL Salz - ½ TL schwarzer Pfeffer - 1 EL Olivenöl - 500 g Rosenkohl - 1 kg Kartoffeln - 100 ml Milch - 50 g Butter Anleitung: 1. Lammkeule waschen und trocken tupfen. Karotten, Sellerie und Zwiebel schälen und grob würfeln. Knoblauchzehen pellen. 2. Gemüse und Knoblauch in eine große Schüssel geben, Lorbeerblätter, Salz und Pfeffer hinzufügen. 3. Die Lammkeule zu dem Gemüse geben und marinieren, indem man sie mindestens für 2 Stunden in den Kühlschrank stellt. 4. Nachdem das Fleisch mariniert worden ist, das Olivenöl in einem großen Bräter bei mittlerer Hitze erhitzen. 5. Die Lammkeule aus der Marinade nehmen und in dem Bräter von beiden Seiten goldbraun anbraten. 6. Die Marinade mit dem Rotwein ablöschen und aufkochen lassen. 7. Gemüse aus der Marinade nehmen und zu der Lammkeule hinzugeben. 8. Bräter in den Ofen geben und bei 150 Grad Celsius für 2 Stunden abgedeckt backen. 9. Während das Fleisch gart, die Rosenkohlblätter waschen und die Kartoffeln schälen. 10. Kartoffeln in kleinere Stücke schneiden und in einem Topf kochen bis sie weich sind. 11. Milch und Butter zu den Kartoffeln geben und stampfen bis alles cremig ist. 12. Rosenkohl in einem Topf mit Salzwasser für 10 Minuten kochen lassen, dann abgießen. Wie man es zubereitet: 1. Entfernen Sie die Lammkeule aus dem Bräter und lassen Sie sie für 10 Minuten ruhen. 2. Bratensoße in einen Topf geben und aufkochen lassen, bis sie leicht eindickt. 3. Lamm in Scheiben schneiden und mit Rosenkohl und Stampfkartoffeln auf Tellern servieren. 4. Soße über das Fleisch geben und servieren. Zubereitungszeit: 2 Stunden 30 Minuten Portionen: 6 Nährwertangaben: - Kalorien: 550 kcal - Protein: 65 g - Fett: 22 g - Kohlenhydrate: 25 g - Ballaststoffe: 8 g Tipps: - Für einen intensiveren Geschmack können Sie das Fleisch über Nacht marinieren. - Wenn Rosenkohl nicht verfügbar ist, können Sie Brokkoli oder grüne Bohnen als Beilage verwenden. - Servieren Sie das Gericht mit einem Glas Rotwein. FAQs: 1. Kann ich das Gericht vorbereiten und einfrieren? Antwort: Ja, das Gericht kann zubereitet und für bis zu 3 Monate eingefroren werden. 2. Kann ich das Olivenöl durch ein anderes Öl ersetzen? Antwort: Ja, Sie können Rapsöl oder Sonnenblumenöl verwenden. Jetzt wissen Sie, wie man eine Lammkeule in Rotwein mit Rosenkohl und Stampfkartoffeln zubereitet. Es ist ein sehr leckeres Gericht und auch relativ einfach zuzubereiten. Wenn Sie es einmal ausprobiert haben, werden Sie es immer wieder machen wollen. Guten Appetit!
