In der Küche gibt es zahlreiche Möglichkeiten für die Zubereitung von Lammkeule im Backofen. Wir haben eine Auswahl an 24 Rezepten zusammengestellt, die Ihnen dabei helfen, das perfekte Gericht zu zaubern. Hier sind drei besonders köstliche Rezepte, die sich durch ihre Einfachheit und den herausragenden Geschmack auszeichnen.
Lammkeule aus dem Ofen mit Kräutern
Zutaten:
- 1 Lammkeule, ca. 1,5 kg
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 3 EL Olivenöl
- 1 EL frischer Rosmarin, gehackt
- 1 EL frischer Thymian, gehackt
- 1 EL Zitronenschale, gerieben
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
- Den Ofen auf 180 °C vorheizen.
- Die Lammkeule waschen und trockentupfen. In eine Bratform legen.
- Knoblauch, Olivenöl, Rosmarin, Thymian und Zitronenschale in einer Schüssel vermischen und großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.
- Die Kräutermischung auf der Lammkeule verteilen und diese für 1,5 bis 2 Stunden im Ofen braten.
Zubereitungszeit:
ca. 2 Stunden
Wie servieren?
Diese saftige und wunderbar gewürzte Lammkeule passt perfekt zu gebratenen Kartoffeln und knackigen Gemüsebeilagen. Eine würzige Sauce aus Bratensaft rundet das Gericht perfekt ab.
Nährwertangaben:
Pro Portion (bei 6 Portionen):
- Kalorien: 413 kcal
- Eiweiß: 55 g
- Kohlenhydrate: 0 g
- Fett: 26,5 g
Tipps:
Vor dem Servieren die Lammkeule ca. 5 Minuten ruhen lassen, damit die Aromen sich voll entfalten können.
Mediterrane Lammkeule aus dem Ofen
Zutaten:
- 1 Lammkeule, ca. 1,8 kg
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 TL Paprikapulver
- 2 TL Oregano
- 2 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 1 Zitrone, halbiert
- 6 Zweige Rosmarin
- 8 Zweige Thymian
- 200 ml Gemüsebrühe
- 100 ml Olivenöl
Zubereitung:
- Den Ofen auf 180 °C vorheizen.
- Die Lammkeule waschen und trockentupfen. Die Fettschicht mehrmals einschneiden.
- Knoblauch, Paprikapulver, Oregano, Salz, Pfeffer, den Saft einer halben Zitrone und 80 ml Olivenöl in einer Schüssel vermischen. Die Lammkeule damit gründlich einreiben und ein paar Stunden im Kühlschrank marinieren lassen.
- Die Lammkeule in eine Bratform legen. Die halbe Zitrone, Rosmarin und Thymian auf der Lammkeule verteilen.
- Die Gemüsebrühe zugießen und die Lammkeule mit 20 ml Olivenöl beträufeln.
- Die Lammkeule für 1,5 bis 2 Stunden im Ofen braten, dabei ab und zu mit der Brühe begießen.
Zubereitungszeit:
ca. 3 Stunden (inklusive der Marinierzeit)
Wie servieren?
Diese würzige Lammkeule passt perfekt zu mediterranem Gemüse wie Zucchini, Aubergine und Paprika. Dazu passen knusprige Kartoffelecken und ein frischer Salat.
Nährwertangaben:
Pro Portion (bei 8 Portionen):
- Kalorien: 479 kcal
- Eiweiß: 52 g
- Kohlenhydrate: 4 g
- Fett: 29 g
Tipps:
Es lohnt sich, die Lammkeule vor dem Braten zu marinieren, um das Fleisch zarter und geschmackvoller zu machen.
Lammkeule mit würziger Kruste
Zutaten:
- 1 Lammkeule, ca. 1,5 kg
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 4 Zweige Rosmarin, gehackt
- 4 Zweige Thymian, gehackt
- 2 TL brauner Zucker
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 4 EL Olivenöl
Zubereitung:
- Den Ofen auf 180 °C vorheizen.
- Die Lammkeule waschen und trockentupfen. In eine Bratform legen.
- Knoblauch, Rosmarin, Thymian, brauner Zucker, Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz, Pfeffer und Olivenöl in einer Schüssel vermischen. Die Lammkeule damit einreiben.
- Die Lammkeule für 1,5 bis 2 Stunden im Ofen braten.
Zubereitungszeit:
ca. 2 Stunden
Wie servieren?
Diese aromatische Lammkeule passt perfekt zu knusprigen Kartoffelspalten und einem frischen Salat. Als Sauce eignen sich würzige Dips wie Pesto oder Harissa.
Nährwertangaben:
Pro Portion (bei 6 Portionen):
- Kalorien: 423 kcal
- Eiweiß: 56 g
- Kohlenhydrate: 0 g
- Fett: 21 g
Tipps:
Die Kräuter- und Gewürzmischung kann nach Belieben angepasst werden, um den Geschmack zu variieren.
Lammkeule aus dem Backofen ist ein Klassiker, der auf keiner Speisekarte fehlen darf. Die zarte, saftige und aromatische Fleischspezialität lässt sich auf verschiedenste Weise zubereiten und bietet unendlich viele Variationsmöglichkeiten. Probieren Sie unser Kräuterrezept, die mediterrane Variante oder die würzige Kruste - alle drei Gerichte sind einfach zuzubereiten, benötigen jedoch etwas Zeit. Die leckeren Rezepte eignen sich perfekt für festliche Anlässe, gemütliche Abende und besondere Gelegenheiten. Genießen Sie sie in geselliger Runde mit Freunden oder überraschen Sie Ihre Familie mit einem köstlichen Lammbraten aus dem Ofen - ein Genuss für alle Sinne!
