Ein köstliches Lammkarree ist eine traditionelle und zugleich edle Mahlzeit, die perfekt zu besonderen Anlässen wie Feiertagen oder Dinnerpartys passt. Mit einer knusprigen Kruste und zartem, rosa Fleisch ist es ein Augenschmaus und ein Genuss für den Gaumen. In diesem Beitrag geben wir Ihnen ein Rezept für ein Lammkarree, das garantiert zum Highlight auf Ihrem Tisch wird.
Zutaten:
- 1 Lammkarree (ca. 1-1,5kg)
- Salz und Pfeffer aus der Mühle
- 2 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen
- 2 Zweige Rosmarin
- 2 Zweige Thymian
- 80g Semmelbrösel
- 50g Parmesan, frisch gerieben
- 2 TL Senf
- 2 EL Butter, weich
Zubereitung:
1. Zunächst den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. Das Lammkarree abwaschen und mit Salz und Pfeffer großzügig würzen.
3. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und das Lammkarree von allen Seiten scharf anbraten. Knoblauchzehen und Kräuter hinzufügen und das Fleisch circa 3 Minuten braten.
4. Eine längliche Auflaufform bereitstellen und das Lammkarree hineinlegen.
5. Die Semmelbrösel, den Parmesan, Senf und die weiche Butter zu einer gleichmäßigen Masse vermengen und auf dem Fleisch verteilen. Das Lammkarree im Ofen circa 30 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun und knusprig ist.
6. Das Lammkarree aus dem Ofen nehmen und für ca. 10 Minuten ruhen lassen.
Anrichten:
Das Lammkarree auf einem vorgewärmten Teller anrichten und in dünnen Tranchen aufschneiden. Als Beilage empfehlen wir cremigen Kartoffelpüree und ein knackiges Gemüse ihrer Wahl.
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Garzeit: 30 Minuten
Portionen: 4-6
Nährwertangaben pro Portion:
- Kalorien: 420 kcal
- Fett: 25g
- Kohlenhydrate: 12g
- Eiweiß: 35g
Wir hoffen, dass Ihnen dieses Rezept für ein leckeres Lammkarree gefallen hat. Wenn Sie das Fleisch etwas weniger rosa mögen, können Sie es gerne noch ein paar Minuten länger im Ofen lassen. Auch können Sie das Rezept nach Belieben variieren und andere Gewürze oder Kräuter hinzufügen. Wir wünschen Ihnen viel Freude beim Zubereiten und Genießen!
