Ich liebe Fisch und besonders Lachsforelle. Hier sind einige tolle Rezepte, die ich gefunden habe, um dieses köstliche Gericht zuzubereiten. Die Zutaten sind einfach und das Ergebnis ist ein wahrer Geschmackserlebnis. Probieren Sie diese Gerichte unbedingt aus, wenn Sie es nicht schon getan haben.
Geschäumtes von der “Grünen Soße” mit marinierter Lachsforelle
Dieses Rezept kommt von hr Fernsehen und ist ein absolutes Muss für alle Lachsforellen-Liebhaber. Das Geschäumte von der “Grünen Soße” in Kombination mit der marinierter Lachsforelle schmeckt einfach nur himmlisch.
### Zutaten:
- 4 Lachsforellenfilets
- 30g flüssige Butter
- Salz
- Pfeffer
- Chilifäden
- Für das geschäumte Grüne-Soße-Süppchen:
- 1 Schalotte
- 2 EL Butter
- 1 EL Weißweinessig
- 150ml Gemüsebrühe
- 200g Sahne
- 2 Eigelbe
- Salz
- Pfeffer
- Muskatnuss
- Dille
Anleitung:
Als erstes sollten Sie die Schalotte in feine Würfel schneiden und in Butter anbraten, bis sie glasig sind. Geben Sie dann den Weißweinessig hinzu und lassen Sie es aufkochen, bis es fast verschwunden ist. Geben Sie die Gemüsebrühe dazu und lassen Sie alles köcheln, bis die Hälfte der Flüssigkeit verdampft ist. Geben Sie Sahne und Dille dazu und lassen Sie alles aufkochen. Das Eigelb in eine separate Schüssel geben und mit der Soße verquirlen. Erhitzen Sie alles langsam und schlagen Sie es dann mit einem Handrührgerät, um es zu einem luftigen Schaum zu verwandeln.
Würzen Sie die Lachsforellenfilets nun mit Salz und Pfeffer und braten Sie sie in Butter an. Geben Sie den geschlagenen Grüne-Soße-Süppchen-Schaum über die Lachsforellenfilets und garnieren Sie es mit Chili-Fäden.
Guten Appetit!
Lachsforelle mit Artischockengröstl und Kalamataschaum
Diese Variation von Lachsforelle kommt von ichkoche.at und ist ein tolles Gericht für ein schönes Abendessen mit Freunden oder Familie.
### Zutaten:
- 4 Lachsforellenfilets
- 400g Artischockenherzen
- 2 Zwiebeln
- 400g gekochte Kartoffeln
- 3 Knoblauchzehen
- 1/2 Tasse Olivenöl
- 1/2 Tasse Weißwein
- 80g Kalamata-Oliven
- 80g Schalotten
- 200ml Sahne
- Salz
- Pfeffer
- Thymian
Anleitung:
Zuerst sollten Sie die Artischockenherzen, die gekochten Kartoffeln und die Zwiebeln in kleine Würfel schneiden. Geben Sie Olivenöl in eine Pfanne und braten Sie die Artischockenherzen und die Zwiebeln an, bis sie goldbraun sind. Geben Sie die Kartoffeln hinzu und braten Sie alles zusammen an. Geben Sie die Lachsforellenfilets in eine separate Pfanne und braten Sie sie in Olivenöl an. Geben Sie jetzt den Weißwein hinzu und lassen Sie ihn einkochen. Geben Sie nun die Sahne hinzu und lassen Sie sie aufkochen. Geben Sie auch die gehackten Schalotten, Kalamata-Oliven und Knoblauch hinzu und lassen Sie alles zusammen köcheln. Würzen Sie mit Salz, Pfeffer und Thymian.
Servieren Sie die Lachsforellenfilets mit dem Artischocken-Gröstl und dem Kalamataschaum.
Guten Appetit!
Gefüllte Lachsforelle
Das folgende Rezept von GuteKueche.at ist etwas aufwändiger, aber das Ergebnis ist fantastisch. Hier kommt das Rezept für gefüllte Lachsforelle.
### Zutaten:
- 1 Lachsforelle, 1,5 kg
- 200g Räucherlachs
- 1 Zwiebel
- 3 Scheiben Toastbrot
- 100g Butter
- Salz
- Pfeffer
- 1/2 Bund Petersilie
- 1/2 Bund Dill
Anleitung:
Das erste, was Sie tun müssen, ist die Lachsforelle von den Schuppen zu befreien und auszunehmen. Das geht am besten, indem Sie sie mit einem Löffel von innen nach außen schaben. Die Zwiebel schälen und in kleine Stücke schneiden. Weichen Sie das Toastbrot in Wasser ein und pressen Sie es dann gut aus. Schneiden Sie den Räucherlachs in kleine Stücke. Zerlassen Sie die Butter und braten Sie die Zwiebel darin glasig. Geben Sie den Räucherlachs hinzu und braten Sie ihn kurz an. Fügen Sie das zerdrückte Toastbrot hinzu und mischen Sie alles zusammen. Die Petersilie und den Dill hacken und zur Mischung geben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Füllen Sie die Lachsforelle nun mit der vorbereiteten Mischung und würzen sie mit Salz und Pfeffer. Legen Sie die Lachsforelle in eine geölte Auflaufform und geben Sie eine Tasse Wasser hinzu. Backen Sie die Lachsforelle bei 180 Grad im Backofen für etwa 45 Minuten.
Lassen Sie es sich schmecken!
Zusammenfassung
Das waren drei fantastische Rezepte für Lachsforelle. Wir hoffen, dass Sie sie ausprobieren werden und dass sie Ihnen genauso gut schmecken wie uns. Wir wünschen Ihnen viel Freude beim Kochen und Genießen!
Zubereitungszeit
- Geschäumtes von der “Grünen Soße” mit marinierter Lachsforelle: 60 Minuten
- Lachsforelle mit Artischockengröstl und Kalamataschaum: 30 Minuten
- Gefüllte Lachsforelle: 60 Minuten
Portionen
Die Rezepte reichen für 4 Portionen.
Nährwertangaben
Die genauen Nährwertangaben hängen von den verwendeten Zutaten und den verwendeten Mengen ab. Wir empfehlen Ihnen, diese Informationen für jedes Rezept separat zu berechnen, wenn Sie sich für eine gesunde Ernährung interessieren.
Tipps
- Probieren Sie auch andere Gewürze und Zutaten aus, um den Geschmack der Gerichte zu variieren.
- Wenn Sie Zutaten nicht mögen oder allergisch darauf sind, können Sie sie einfach weglassen oder austauschen.
FAQs
Wir hoffen, dass Sie mit den Rezepten zufrieden sind. Wenn Sie Fragen oder Anmerkungen haben, können Sie uns gerne kontaktieren.
