Kumpir, ein türkisches Ofengericht aus gepellten Kartoffeln ist ein kulinarisches Highlight für Feinschmecker. Egal ob man es mit Avocado, Mango oder Ziegenkäse und Granatapfel zubereitet – die Vielseitigkeit von Kumpir ist beeindruckend!
Kumpir mit Avocado, Mango, Ziegenkäse und Granatapfel
Zutaten:
- 4 große Kartoffeln
- 1 reife Mango
- 1 reife Avocado
- 50 g Ziegenkäse
- Kerne eines Granatapfels
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Die Kartoffeln waschen und in Alufolie wickeln. Im Ofen bei 200 Grad ca. 60 Minuten backen, bis sie weich sind.
Die Mango und Avocado schälen und in kleine Würfel schneiden.
Die Kartoffeln aus dem Ofen nehmen, aufschneiden und mit einer Gabel das Kartoffelfleisch etwas auflockern. Den Ziegenkäse, die Mango- und Avocado-Würfel sowie die Granatapfelkerne darauf verteilen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Fertig!
Zeitbedarf:
1 Stunde (davon 60 Minuten Backzeit)
Portionen:
4 Portionen
Nährwertangaben pro Portion:
- Kalorien: 410 kcal
- Eiweiß: 11,3 g
- Fett: 16,1 g
- Kohlenhydrate: 60,5 g
Tipps:
- Das Gericht kann auch kalt serviert werden. Perfekt für ein Picknick oder ein Buffet.
- Wer es etwas scharfer mag, kann etwas Chilipulver oder frische Chilis hinzufügen.
Kumpir mit Süßkartoffeln und Bulgur ist eine weitere köstliche Variante dieses Gerichts.
Süßkartoffel-Kumpir mit Bulgur
Zutaten:
- 4 Süßkartoffeln
- 200 g Bulgur
- 1 Zwiebel
- 2 Tomaten
- Gurke
- Paprika
- 1 EL Tomatenmark
- 80 ml Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Die Süßkartoffeln waschen und in Alufolie wickeln. Im Ofen bei 200 Grad ca. 60 Minuten backen, bis sie weich sind.
Bulgur in kochendem Salzwasser 10 Minuten garen, dann abgießen und abkühlen lassen.
Zwiebeln, Paprika, Gurken und Tomaten in kleine Würfel schneiden. Die Pfanne erhitzen, das Olivenöl darin erhitzen und das Tomatenmark hinzufügen. Für ca. 3 Minuten kochen lassen. Der gegarte Bulgur wird hinzugefügt und alles wird gut vermischt. Gemüse hinzufügen und mit Salz und Pfeffer würzen. Alles gut vermischen.
Die Kartoffeln aus dem Ofen nehmen, aufschneiden und mit einer Gabel das Kartoffelfleisch etwas auflockern. Die Bulgur-Gemüse-Mischung darauf verteilen und servieren. Fertig!
Zeitbedarf:
1 Stunde (davon 60 Minuten Backzeit)
Portionen:
4 Portionen
Nährwertangaben pro Portion:
- Kalorien: 418 kcal
- Eiweiß: 8 g
- Fett: 23 g
- Kohlenhydrate: 43 g
Tipps:
- Wer es scharf mag, kann hier auch wieder Chilipulver hinzufügen.
- Wer möchte, kann auch noch frischen Koriander oder Petersilie aufstreuen.
Egal für welche Variante Sie sich entscheiden, Kumpir garantiert Ihnen ein außergewöhnliches Geschmackserlebnis. Lassen Sie es sich schmecken!
