Heute teile ich ein köstliches Rezept für Kürbiskuchen mit Karotte im Thermomix® mit Euch. Dieser Kuchen ist perfekt für den Herbst und schmeckt einfach himmlisch. Hier sind alle Details für Euch:
Kürbiskuchen mit Karotte
Zutaten
- 300 g Kürbisfleisch
- 100 g Karotten
- 150 g Dinkelmehl Type 630
- 100 g Mandeln, gemahlen
- 150 g Rohrohrzucker
- 1 TL Zimt
- 1 TL Weinstein-Backpulver
- 2 EL Chiasamen
- 6 EL Wasser
- 150 ml Kokosmilch
- 50 ml neutrales Öl
- 1 Prise Salz
Zubereitung
Zuerst den Backofen auf 180 Grad vorheizen und eine runde Springform einfetten oder mit Backpapier auslegen.
Den Kürbis und die Karotten schälen und in Stücke schneiden. Anschließend im Thermomix® 5 Sekunden auf Stufe 5 zerkleinern.
Alle restlichen Zutaten hinzufügen und 20 Sekunden auf Stufe 4-5 gut durchmischen.
Den Teig in die Springform geben und für ca. 50-60 Minuten im vorgeheizten Ofen backen. Um zu testen, ob der Kuchen durch ist, einfach einen Zahnstocher in die Mitte stecken. Wenn kein Teig mehr daran kleben bleibt, ist der Kuchen fertig.
Vorbereitungszeit
Die Vorbereitungszeit beträgt etwa 15 Minuten.
Portionen
Dieses Rezept ergibt etwa 8 Portionen.
Nährwertangaben
Pro Portion enthält der Kürbiskuchen mit Karotte etwa 261 Kalorien, 8 g Fett, 42 g Kohlenhydrate und 6 g Protein.
Tipps
Wer möchte, kann den Kuchen noch mit einer Glasur oder einer Prise Zimt bestreuen. Auch eine Kugel Vanilleeis passt hervorragend dazu.
Häufig gestellte Fragen
Was kann ich statt Chiasamen verwenden?
Wer keine Chiasamen mag oder zur Hand hat, kann auch Leinsamen oder gemahlene Flohsamenschalen verwenden.
Kann ich das Dinkelmehl durch ein anderes Mehl ersetzen?
Ja, wer möchte, kann auch Weizen-, Hafer- oder glutenfreies Mehl verwenden.
Außerdem habe ich noch ein weiteres tolles Rezept für Kürbiskuchen gefunden, das ich Euch nicht vorenthalten möchte. Dieser Kuchen ist besonders süss und lecker:
Kürbiskuchen
Zutaten
- 300 g Kürbisfleisch
- 150 g weiche Butter oder Margarine
- 150 g Zucker
- 3 Eier
- 250 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- 2 TL Zimt
- 1 TL Lebkuchengewürz
- 1 Prise Salz
Zubereitung
Zuerst den Kürbis garen und pürieren. Anschließend die Butter und den Zucker in eine Schüssel geben und mit dem Handrührgerät schaumig schlagen. Nach und nach die Eier hinzufügen und gut verrühren. Das Mehl, Backpulver, Zimt, Lebkuchengewürz und Salz vermischen und langsam unter die Butter-Ei-Mischung rühren. Zum Schluss das Kürbispüree unterrühren.
Den Teig in eine gefettete Kastenform füllen und im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius etwa 50 Minuten backen. Wenn der Kuchen fertig ist, aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen.
Vorbereitungszeit
Die Vorbereitungszeit beträgt etwa 30 Minuten.
Portionen
Dieses Rezept ergibt etwa 10 Portionen.
Nährwertangaben
Pro Portion enthält der Kürbiskuchen etwa 367 Kalorien, 17 g Fett, 47 g Kohlenhydrate und 6 g Protein.
Tipps
Wer möchte, kann den Kuchen auch mit ein paar Nüssen oder Rosinen verfeinern. Auch eine Sahnehaube passt hervorragend dazu.
Und zu guter Letzt habe ich noch ein weiteres Kürbiskuchen-Rezept gefunden, das vegan, glutenfrei und zuckerfrei ist:
Zutaten
- 200 g Kürbisfleisch
- 3 Karotten
- 1 Chia-Ei (1 EL Chiasamen + 3 EL Wasser)
- 100 g Reismehl
- 100 g Mandeln, gemahlen
- 100 g Xylit
- 2 TL Zimt
- 1 TL Natron
- 1 TL Weinstein-Backpulver
- 1 Prise Salz
Zubereitung
Zuerst den Backofen auf 180 Grad vorheizen und eine Kastenform einfetten oder mit Backpapier auslegen.
Den Kürbis und die Karotten schälen und in Stücke schneiden. Anschließend im Thermomix® 5 Sekunden auf Stufe 5 zerkleinern.
Alle restlichen Zutaten hinzufügen und 20 Sekunden auf Stufe 4-5 gut durchmischen.
Den Teig in die Kastenform geben und für ca. 45-55 Minuten im vorgeheizten Ofen backen. Um zu testen, ob der Kuchen durch ist, einfach einen Zahnstocher in die Mitte stecken. Wenn kein Teig mehr daran kleben bleibt, ist der Kuchen fertig.
Vorbereitungszeit
Die Vorbereitungszeit beträgt etwa 20 Minuten.
Portionen
Dieses Rezept ergibt etwa 8 Portionen.
Nährwertangaben
Pro Portion enthält der Kürbiskuchen ohne Zucker etwa 167 Kalorien, 9 g Fett, 19 g Kohlenhydrate und 4 g Protein.
Tipps
Wer möchte, kann den Kuchen noch mit etwas Puderzucker oder einem Topping seiner Wahl garnieren.
Das waren meine drei tollen Rezepte für Kürbiskuchen. Ich hoffe, dass sie Euch gefallen und Ihr sie genauso gerne essen werdet wie ich. Viel Spaß beim Backen und Genießen!
