Heute teile ich mit euch ein köstliches Rezept für eine Kürbiscremesuppe à la Speckbacher Hof. Diese Suppe ist der perfekte Herbstgenuss und lässt sich super einfach zubereiten.
Kürbiscremesuppe
Zutaten
- 800 g Kürbis
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Butterschmalz
- 50 ml Weißwein
- 500 ml Hühner- oder Gemüsebrühe
- 100 ml Sahne
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss
Anleitung
- Den Kürbis schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
- Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
- In einem großen Topf das Butterschmalz erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch glasig anbraten.
- Die Kürbiswürfel hinzufügen und kurz mitbraten.
- Mit dem Weißwein ablöschen und für ca. 5 Minuten einköcheln lassen.
- Die Brühe hinzufügen und für ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist.
- Dann die Suppe pürieren und die Sahne hinzufügen.
- Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
- Fertig ist die Kürbiscremesuppe!
Vorbereitungszeit
20 Minuten
Portionen
4-6 Portionen
Nährwertangaben
- Kalorien: 180 kcal
- Kohlenhydrate: 21 g
- Fett: 8 g
- Protein: 6 g
- Zucker: 5 g
Tipps
Diese Suppe schmeckt besonders gut mit gerösteten Kürbiskernen oder einem Klecks saurer Sahne und frischen Kräutern als Garnitur.
FAQs
Kann ich statt Sahne auch Kokosmilch verwenden?
Ja, Kokosmilch gibt der Suppe einen exotischen Geschmack und ist eine tolle Alternative zur Sahne.
Wann ist Kürbissaison?
Die Kürbissaison beginnt im September und endet im November.
Wie lange hält sich die Suppe im Kühlschrank?
Die Suppe hält sich gut verschlossen im Kühlschrank für 1-2 Tage.
Ich hoffe, euch hat dieses Rezept gefallen und ihr probiert es demnächst aus. Viel Spaß beim Kochen und Genießen!
