Hineinzoomen Reihenfolge Ausrufezeichen Krustenbraten Ofen Rahmen

Krustenbraten ist eine ursprünglich bayerische Spezialität, die sich mittlerweile in ganz Deutschland großer Beliebtheit erfreut. Das Besondere an dieser Fleischspeise ist die knusprige Kruste, die beim Braten entsteht. Wir haben hier drei unterschiedliche Krustenbraten Rezepte für Sie zusammengestellt, die garantiert jedem schmecken werden.

Krustenbraten Rezept 1: Einfach, knusprig & saftig

Zutaten:

• 1,5 kg Schweineschulter (mit Schwarte)
• 1 Zwiebel
• 1 EL Kümmel
• 1 EL Salz
• 1 EL Paprikapulver
• 1 Bund Suppengrün
• 2 EL Senf

Anleitung:

1. Den Backofen auf 200 Grad vorheizen und den Rost auf die mittlere Schiene schieben.
2. Die Schweineschulter waschen und trocken tupfen. Die Schwarte mit einem scharfen Messer rautenförmig einschneiden. Die Zwiebel schälen und in Scheiben schneiden. Das Suppengrün waschen, putzen und klein schneiden.
3. Das Salz, das Paprikapulver und den Kümmel mischen und die Schweineschulter damit von allen Seiten einreiben.
4. Die Zwiebelscheiben und das Suppengrün in eine feuerfeste Form geben und die Schweineschulter darauflegen. Die Schwarte nach oben zeigen lassen.
5. Den Senf auf die Schwarte streichen und die Form in den Ofen schieben.
6. Etwa 2 Stunden braten, bis die Schwarte knusprig ist.

Zubereitungszeit:

ca. 2 Stunden

Portionen:

6-8

Nährwertangaben:

Kalorien: 364 pro Portion, Fett: 19 g, Kohlenhydrate: 3 g, Eiweiß: 44 g, Ballaststoffe: 2 g

Krustenbraten Rezept 2: Aus dem Backofen

Zutaten:

• 1 kg Schweinebraten
• 1 TL Salz
• 1 TL Pfeffer
• 1 TL Paprikapulver
• 3 Knoblauchzehen
• 2 EL Öl
• 250 ml Gemüsebrühe

Anleitung:

1. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
2. Den Schweinebraten mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver einreiben.
3. Die Knoblauchzehen schälen und in Scheiben schneiden. Mit einem Messer kleine Löcher in den Braten stechen und die Knoblauchscheiben darin verteilen.
4. Das Öl in einem Bräter erhitzen und den Braten von allen Seiten scharf anbraten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen.
5. Den Bräter in den Ofen schieben und etwa 75 Minuten braten. Nach 30 Minuten die Schwarte einschneiden.
6. Nach Ende der Garzeit den Braten aus dem Ofen nehmen und die Schwarte unter dem Grill nochmals knusprig braten lassen.

Zubereitungszeit:

ca. 1,5 Stunden

Portionen:

4-6

Nährwertangaben:

Kalorien: 336 pro Portion, Fett: 21 g, Kohlenhydrate: 2 g, Eiweiß: 33 g, Ballaststoffe: 0 g

Krustenbraten Rezept 3: LiVar Schwein

Zutaten:

• 1,5 kg LiVar Schweinebraten
• 100 g Senf
• 30 g Pflanzenfett
• 2 Zwiebeln
• 400 ml Fonds
• 100 ml Rotwein
• Pfeffer
• Salz

Anleitung:

1. Den Backofen auf 150 Grad vorheizen.
2. Den LiVar Schweinebraten mit Senf einreiben und mit Pfeffer und Salz würzen.
3. Das Pflanzenfett in einem Bräter erhitzen und den Schweinebraten darin von allen Seiten anbraten.
4. Die Zwiebeln schälen, in Scheiben schneiden und zum Schweinebraten geben.
5. Den Fonds und den Rotwein dazu gießen.
6. Die Form in den Backofen schieben und den Schweinebraten etwa 2 Stunden braten.

Zubereitungszeit:

ca. 2,5 Stunden

Portionen:

6-8

Nährwertangaben:

Kalorien: 286 pro Portion, Fett: 11 g, Kohlenhydrate: 4 g, Eiweiß: 42 g, Ballaststoffe: 1 g

Wir hoffen, dass Ihnen diese drei Krustenbraten Rezepte gefallen haben und Sie diese demnächst ausprobieren werden. Guten Appetit!