Heute möchte ich mit euch meine absolute Lieblingsspeise aus Österreich teilen - Bauernkrapfen! Sie dürfen in der österreichischen Küche einfach nicht fehlen und sind ein Muss für jeden, der die kulinarischen Schätze des Landes entdecken möchte. Hier sind meine persönlichen Empfehlungen, um das perfekte Bauernkrapfen-Erlebnis zu genießen.
Bauernkrapfen sind ein Gedicht für alle Sinne
Ich persönlich finde, dass der Geruch von frisch gebackenen Krapfen einfach unbeschreiblich ist. Wenn ich sie zubereite, duftet das ganze Haus nach Zimt und Vanille. Aber das ist nur der Anfang! Wenn man erstmal hineinbeißt, fühlt man sich wie im siebten Himmel. Der Teig ist fluffig und aromatisch, und die Füllung aus Marillenmarmelade oder Preiselbeeren gibt dem Ganzen noch den letzten Schliff.
Die richtigen Zutaten sind das A und O
Bei der Herstellung von Bauernkrapfen sind hochwertige Zutaten unerlässlich. Ich benutze immer erstklassiges Mehl, Butter, Milch und Eier. Die Füllung wird mit Marillenmarmelade oder Preiselbeeren gemacht, um dem Ganzen noch das gewisse Extra zu verleihen. Ein bisschen Zimt und Vanille machen das Geschmackserlebnis perfekt!
Ingredients:
- 500g Mehl
- 250ml lauwarme Milch
- 80g Zucker
- 50g Butter
- 2 Eier
- 1 Prise Salz
- Marillenmarmelade oder Preiselbeeren
- Öl zum Frittieren
- Puderzucker zum Bestäuben
Anleitung:
1. In einer Schüssel das Mehl mit dem Zucker, der Prise Salz und den Eiern vermengen.
2. Die Butter schmelzen und zusammen mit der lauwarmen Milch zum Mehl-Ei-Gemisch geben und gründlich durchmengen.
3. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
4. Das Öl in einem Topf erhitzen.
5. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und mit einem runden Ausstecher Kreise ausstechen.
6. Auf jeden Kreis einen Teelöffel Marillenmarmelade oder Preiselbeeren geben und den Kreis zusammenklappen.
7. Die Krapfen in das heiße Öl geben und goldbraun frittieren.
8. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
Wie man Bauernkrapfen am besten serviert
Bauernkrapfen sind ein klassisches Dessert, das perfekt zu einer Tasse Kaffee oder Tee passt. Ich serviere sie gerne warm, damit sie noch etwas knusprig sind. Ein bisschen Sahne oder Schlagobers rundet das Geschmackserlebnis ab.
Vorbereitungszeit
Bauernkrapfen benötigen etwa 20 Minuten Vorbereitungszeit und eine Stunde Gehzeit. Danach sind sie in nur wenigen Minuten fertig frittiert und können genossen werden!
Ernährungsfakten
- Kalorien: 270 pro Portion
- Kohlenhydrate: 38g
- Fett: 10g
- Protein: 6g
Tipps und Tricks
Wenn man den Teig ausrollt und aussticht, ist es wichtig, dass man genügend Mehl auf die Arbeitsfläche gibt und den Teig nicht zu dünn ausrollt. Sonst werden die Krapfen zu flach und die Füllung kann herauslaufen. Außerdem empfehle ich, die Krapfen sofort nach dem Frittieren zu bestäuben - so bleibt der Puderzucker besser haften!
Häufig gestellte Fragen
Q: Kann man die Krapfen auch mit anderen Füllungen machen?
A: Ja, man kann die Füllung nach Belieben austauschen - zum Beispiel mit Nutella oder Apfelmus!
Q: Wie lange kann man Bauernkrapfen aufbewahren?
A: Die Krapfen sollten am selben Tag gegessen werden, an dem sie gemacht wurden, sonst werden sie zu trocken.
Ich hoffe, ihr werdet genauso viel Freude am Backen und Genießen dieser köstlichen österreichischen Spezialität haben wie ich. Lasst es euch schmecken!
