Heute möchte ich mit euch ein paar leckere Krapfenrezepte teilen! Die süßen Teile haben ihren Ursprung in Österreich, sind aber mittlerweile auch in anderen Ländern sehr beliebt. Krapfen können mit verschiedenen Füllungen und Toppings zubereitet werden, sodass für jeden Geschmack etwas dabei ist.
Mini-Krapfen
Für diese Mini-Krapfen benötigt ihr:
- 250 ml Milch
- 100 g Butter
- 500 g Mehl
- 1 Packung Trockenhefe
- 50 g Zucker
- 2 Eier
- Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung:
1. Milch mit Butter erwärmen, bis die Butter geschmolzen ist.
2. Mehl, Trockenhefe und Zucker in eine Schüssel geben und vermischen.
3. Eier hinzufügen und die Milch-Butter-Mischung langsam unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
4. Den Teig abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat (ca. 1 Stunde).
5. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu einer Rolle formen und kleine Kugeln ausstechen.
6. Die Kugeln auf ein Backblech legen und erneut abgedeckt gehen lassen, bis sie sich wieder verdoppelt haben (ca. 30 Minuten).
7. Die Mini-Krapfen in heißem Öl ausbacken, bis sie goldbraun sind.
8. Anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
Hausgemachte Krapfen
Für diese Krapfen nach Omas Art benötigt ihr:
- 500 g Mehl
- 1/4 l lauwarme Milch
- 50 g Butter
- 2 Eier
- 1/2 Würfel frische Hefe
- 2 EL Zucker
- etwas Salz
- Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung:
1. Mehl in eine Schüssel geben und in der Mitte eine Vertiefung formen.
2. Hefe in der Milch auflösen und in die Vertiefung gießen. Zucker darüberstreuen und alles mit Mehl vermischt verrühren. Abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen.
3. Butter schmelzen und mit Eiern und Salz zum Teig geben. Gut durchkneten und wieder abgedeckt gehen lassen, bis der Teig sich verdoppelt hat.
4. Aus dem Teig kleine, flache Kugeln formen und auf ein Backblech legen. Erneut abgedeckt gehen lassen.
5. In einem Topf Fett erhitzen und die Krapfen darin goldbraun ausbacken.
6. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit Puderzucker bestäuben.
Krapfen mit Vanille-Nougat-Herz
Für diese Krapfen benötigt ihr:
- 250 g Mehl
- 75 ml Milch
- 1 Ei
- 40 g weiche Butter
- 1/2 Packung Trockenhefe
- 1 Prise Salz
- 1 EL Zucker
- 50 g Nugat
- 1 Vanilleschote
- Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung:
1. Milch lauwarm erwärmen und mit Hefe und Zucker verrühren.
2. Mehl in eine Schüssel geben, eine Mulde formen und das Milch-Gemisch hineingießen.
3. Butter, Ei und Salz hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.
4. Den Teig an einem warmen Ort abgedeckt gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.
5. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und kleine Kreise ausstechen.
6. Das Nugat in Stücke schneiden und jeweils ein Stück auf einen Teigkreis legen.
7. Die Ränder leicht mit Wasser befeuchten und einen zweiten Teigkreis darauflegen. Die Ränder gut zusammendrücken.
8. Die Krapfen erneut gehen lassen, bis sie sich verdoppelt haben.
9. In einem Topf Öl erhitzen und die Krapfen darin goldbraun ausbacken.
10. Die Vanilleschote halbieren und das Mark herauskratzen.
11. Puderzucker und Vanillemark vermischen und die Krapfen damit bestäuben.
Ich hoffe, euch schmecken diese Krapfen genauso gut wie mir! Bon Appétit!
