Ich liebe dieses köstliche frittierte Gebäck, das mit leckerem Schokoladen- oder Vanillefüllung gefüllt ist! In meiner Heimat nennen wir sie “Berliner”, aber ich weiß, dass es in anderen Teilen der Welt verschiedene Namen gibt. Heute möchte ich ein geheimes Krapfen-Rezept mit dir teilen, das einfach und schnell ist.
Bild 1: Berliner
Bild 2: Krapfen
Bild 3: Krapfen
Zutaten
- 1 Tasse Milch
- 1/4 Tasse Zucker
- 2 1/4 Teelöffel Trockenhefe
- 3 1/2 Tassen Mehl
- 1/2 Teelöffel Salz
- 4 Esslöffel Butter, geschmolzen
- 2 Eier
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- Öl zum Frittieren
- Puderzucker zum Bestreuen
- leckere Schokoladen- oder Vanillefüllung
Anleitung
- Erhitze die Milch leicht in einem Topf oder in der Mikrowelle, bis sie lauwarm ist.
- Rühre den Zucker und die Hefe in die warme Milch und lasse es 5-10 Minuten ruhen, bis es schaumig wird.
- In einer großen Schüssel das Mehl und Salz vermischen.
- Rühre die geschmolzene Butter, Eier, Vanilleextrakt und Hefe-Milch-Mischung in die Mehlmischung, bis sich alles gut vermengt hat.
- Knete den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche für 5-10 Minuten, bis er glatt und elastisch ist.
- Lege den Teig in eine geölte Schüssel, decke sie ab und lasse sie für 1 Stunde an einem warmen Ort aufgehen.
- Teile den Teig in kleine Kugeln und lasse ihn erneut abgedeckt für 30 Minuten aufgehen.
- Erhitze Öl in einem Topf oder einer Friteuse auf 180-190°C.
- Fritte den Krapfen, bis sie goldbraun sind, wobei du sie ab und zu wendest.
- Lasse sie auf einem Papiertuch abtropfen, dann fülle sie mit der leckeren Füllung und bestreue sie mit Puderzucker. Genießen Sie!
Zubereitungszeit
40 Minuten für die Zubereitung + 1 Stunde zum Gehen lassen des Teigs. Insgesamt dauert es ungefähr 2 Stunden, um die Krapfen zu machen.
Portionen
Dieses Rezept ergibt etwa 12 Krapfen.
Nährwertangaben
- Kalorien: 320
- Fett: 12 g
- Gesättigte Fettsäuren: 5 g
- Cholesterin: 57 mg
- Natrium: 160 mg
- Carbohydrate: 48 g
- Ballaststoffe: 2 g
- Zucker: 12 g
- Protein: 6 g
Tipps
- Die Krapfen sollten nicht zu lange gebacken werden, da sie sonst trocken werden.
- Fülle die Krapfen nur mit einer kleinen Menge Füllung, um zu vermeiden, dass sie auseinanderfallen.
- Den Teig in einer geölten Schüssel an einem warmen Ort ruhen lassen, um das Aufgehen zu erleichtern.
Häufig gestellte Fragen
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Wie lange kann ich die Krapfen aufbewahren? Die Krapfen schmecken am besten, wenn sie frisch sind. Sie können sie jedoch für ein paar Tage in einer luftdichten Box im Kühlschrank aufbewahren und bei Bedarf aufwärmen.
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Muss ich unbedingt eine Fritteuse verwenden? Nein, du kannst auch einen Topf mit Öl verwenden, um die Krapfen zu frittieren.
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Wie kann ich die Füllung machen? Du kannst Schokoladen- oder Vanillepudding verwenden oder eine hausgemachte Füllung mit Nutella, Marmelade oder anderen Zutaten deiner Wahl machen.
Ich hoffe, du wirst dieses Krapfen-Rezept ausprobieren und es genießen! Es ist eine köstliche Nachspeise oder ein Leckerbissen für Zwischendurch und schnell zuzubereiten.
