Kräuterseitlinge sind eine der am meisten unterschätzten Pilzarten und ein perfekter Ersatz für Fleisch in vielen Gerichten. Wir haben für Sie drei köstliche Kräuterseitling-Rezepte zusammengestellt, die sowohl Veganer als auch Fleischliebhaber begeistern werden.
Die erste Variante ist unser Kräuterseitling-Bruschetta. Für dieses Gericht benötigen Sie folgende Zutaten:
Zutaten:
- 200 g Kräuterseitlinge
- 1 Scheibe Vollkornbrot
- 1 Knoblauchzehe, gepresst
- 1/2 rote Zwiebel, gehackt
- 1 Handvoll frischer Basilikum
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Schneiden Sie die Kräuterseitlinge in kleine Stücke und braten Sie sie in einer heißen Pfanne an. Geben Sie die Knoblauchzehe und die rote Zwiebel hinzu und braten Sie alles gemeinsam an. Schneiden Sie das Vollkornbrot in Scheiben und rösten Sie es im Ofen. Belegen Sie das geröstete Brot mit der Kräuterseitling-Mischung, geben Sie einige Blätter frischen Basilikum hinzu und beträufeln Sie alles großzügig mit Olivenöl. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Als nächstes haben wir unser Kräuterseitling-Bohnen-Salat-Rezept für Sie. Die Kombination aus Kräuterseitlingen und Bohnen ergibt eine nahrhafte und gesunde Mahlzeit. Hier sind die Zutaten:
Zutaten:
- 200 g Kräuterseitlinge
- 1 Dose schwarze Bohnen, abgetropft und gespült
- 1/2 rote Zwiebel, gehackt
- 1 EL Zitronensaft
- 3 EL Olivenöl
- 1 Handvoll frischer Koriander
- Salz und Pfeffer
Braten Sie die Kräuterseitlinge in einer Pfanne an und geben Sie die gehackte Zwiebel hinzu. Schmecken Sie das Ganze mit Salz und Pfeffer ab. In einer separaten Schüssel mischen Sie die abgetropften und gespülten schwarzen Bohnen mit Olivenöl und Zitronensaft. Servieren Sie die Kräuterseitlingsmischung auf den Bohnen und garnieren Sie alles mit frischem Koriander.
Und zum Schluss haben wir noch ein Rezept für Pulled Kräuterseitling-Raclette Tacos:
Zutaten:
- 200 g Kräuterseitlinge
- 1 Zwiebel, gehackt
- 1 Knoblauchzehe, gepresst
- 1/2 TL Paprika Pulver
- 1/2 TL Kreuzkümmel
- 1/4 TL Cayennepfeffer
- 1/2 Tasse Raclette-Käse
- 1/2 Tasse saure Sahne
- 1 Handvoll Koriander
- Salz und Pfeffer
- 8 Taco- oder Weizentortillas
Braten Sie die Kräuterseitlinge in einer Pfanne in Olivenöl an. Geben Sie die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und braten Sie alles gemeinsam an. Fügen Sie das Paprikapulver, den Kreuzkümmel und den Cayennepfeffer hinzu und rühren Sie alles gut durch. Lassen Sie die Mischung etwa 5 Minuten lang köcheln. Nehmen Sie sie dann von der Hitze und ziehen sie die Faser auseinander, um den Effekt von “Pulled Pork” zu erzielen.
Erwärmen Sie die Taco- oder Weizentortillas in einer Pfanne oder im Ofen. Füllen Sie den Inhalt in die Tortillas und garnieren Sie sie mit Raclette-Käse, saurer Sahne und Koriander.
Wir hoffen, dass Ihnen diese Kräuterseitling-Rezepte gefallen haben. Guten Appetit!
