Hmm, wer hat denn neulich gesagt, dass es Zeit wird für ein bisschen Abwechslung beim Grillen? Richtig, das war ich. Und wie passend, dass ich heute ein Rezept für leckere Kofta habe! Das sind türkische Frikadellen aus Rind- und Lammhack, die mit aromatischen Gewürzen wie Kreuzkümmel, Zimt und Paprika zubereitet werden. Serviert werden sie mit einer frischen Joghurt-Minz-Sauce und gegrilltem Gemüse. So schmeckt der Sommer!
Einfaches Kofta-Rezept
Zutaten:
- 500g Rinderhackfleisch
- 500g Lammhackfleisch
- 2 Zwiebeln, fein gehackt
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 TL Kreuzkümmel, gemahlen
- 2 TL Paprikapulver
- 1/2 TL Zimt, gemahlen
- 1/2 TL Cayennepfeffer
- Salz und Pfeffer
- 2 EL Olivenöl
Zubereitung:
Die Zwiebeln und den Knoblauch in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten, bis sie weich sind. Die Gewürze hinzufügen und kurz mitbraten. Die Zwiebelmischung abkühlen lassen. In einer Schüssel das Rind- und Lammhackfleisch mit der Zwiebelmischung und Salz und Pfeffer vermischen. Die Mischung für eine Stunde im Kühlschrank kalt stellen. Anschließend ca. 12 Frikadellen formen und auf dem Grill oder in der Pfanne braten, bis sie durchgegart sind.
Joghurt-Minz-Sauce:
- 250g griechischer Joghurt
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 1 EL Minze, fein gehackt
- 1/2 TL Kreuzkümmel, gemahlen
- 1 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Tipps:
- Serviere die Kofta mit einem erfrischenden Gurkensalat und gegrilltem Gemüse wie Zucchini, Paprika und Auberginen.
- Wenn du keine Zeit hast, die Joghurt-Minz-Sauce selbst zu machen, kannst du auch einfach Joghurt mit etwas Minze und Zitronensaft vermischen. Schmeckt genauso gut!
- Du kannst die Kofta auch auf Spieße stecken und als “Kofta-Kebabs” servieren. Sieht toll aus und macht beim Essen noch mehr Spaß.
Fragen & Antworten:
- Was für Fleisch kann ich statt Rind- und Lammhack verwenden? Du kannst auch nur Rinderhack nehmen oder 500g Lammhack durch 500g Hühnerhack ersetzen.
- Wie lange kann ich die Kofta im Kühlschrank aufbewahren? Du kannst sie für 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahren oder einfrieren und später auftauen.
- Wie lange dauert es, die Kofta im Ofen zu backen? Du kannst die Kofta auch im Ofen bei 200°C für ca. 20-25 Minuten backen, bis sie durchgegart sind.
Nährwertangaben:
Pro Portion (4 Frikadellen mit Sauce):
Kalorien: 473
Fett: 32g
Kohlenhydrate: 8g
Eiweiß: 39g
So, ich habe jetzt Hunger bekommen und werde mich mal ans Grillen machen. Sagt mir gerne Bescheid, wenn ihr das Rezept ausprobiert habt und wie es euch geschmeckt hat! Bis dahin, lasst es euch schmecken.
