Heute möchten wir euch ein köstliches Rezept für einen Kochbananen-Tomaten-Eintopf vorstellen. Dieses Gericht aus der karibischen Küche ist nicht nur super lecker, sondern auch noch gesund. Also nichts wie ran an die Töpfe und Pfannen!
Kochbananen Tomaten Eintopf
Wenn ihr ein Fan von karibischem Essen seid, werdet ihr diesen Eintopf lieben. Er ist leicht scharf, dank einiger Gewürze wie Kreuzkümmel, Koriander und Chili, aber auch schön saftig durch die Tomaten und Kochbananen.
### Zutaten
- 2 Kochbananen
- 1 große Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 rote Paprika
- 1 Dose Tomaten
- 2 EL Tomatenmark
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Koriander
- 1 TL Chili-Pulver
- 1 EL Öl
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
Die Kochbananen schälen und in kleine Stücke schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Paprika waschen, entkernen und ebenfalls in kleine Stücke schneiden.
In einem großen Topf das Öl erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin andünsten. Die Paprika hinzufügen und für weitere 2-3 Minuten garen.
Die Gewürze hinzufügen und unter Rühren kurz anbraten. Dann die Tomaten aus der Dose, das Tomatenmark und die Kochbananen hinzufügen. Alles gut umrühren und für rund 20-30 Minuten auf mittlerer Hitze köcheln lassen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren. Wenn ihr mögt, könnt ihr den Eintopf noch mit etwas frischem Koriander garnieren.
Zubereitungszeit
Die Zubereitung dieses leckeren Kochbananen-Tomaten-Eintopfs dauert etwa 45 Minuten.
Portionen
Mit diesem Rezept könnt ihr etwa 4 Portionen zubereiten.
Nährwertangaben
Je Portion enthält dieser Eintopf rund 250 kcal, 6 g Eiweiß, 9 g Fett und 34 g Kohlenhydrate.
Tipps
Wenn ihr möchtet, könnt ihr den Eintopf noch mit etwas Limettensaft verfeinern. Auch ein Löffel Sauerrahm oder Joghurt passt super dazu.
FAQs
Was sind Kochbananen?
Kochbananen sind eine, vor allem in der karibischen Küche, verbreitete Bananensorte, die vor allem zum Kochen und Braten verwendet wird. Im Gegensatz zur normalen Banane sind sie stärkehaltiger und damit weitaus fester. Sie schmecken leicht süßlich und sind sehr nahrhaft.
Kann man diesen Eintopf auch ohne Kochbananen zubereiten?
Ja, ihr könnt den Eintopf auch mit normalen Kartoffeln zubereiten. Der Geschmack wird dann allerdings etwas anders sein.
Wie scharf wird dieser Eintopf?
Das hängt davon ab, wie viel Chili-Pulver ihr verwendet. Wenn ihr es nicht allzu scharf mögt, könnt ihr auch einfach etwas weniger davon nehmen.
Wir hoffen, ihr habt Lust bekommen, diesen köstlichen Eintopf auszuprobieren. Lasst es euch schmecken!
