Ich bin ein großer Fan von koreanischen Gerichten und Kimchi ist ein fester Bestandteil unserer Küche. Heute zeige ich euch mein Rezept, wie ihr Kimchi ganz einfach selber machen könnt.
Kimchi Zutaten:
Das braucht ihr für mein Kimchi:
- 1 kleiner Chinakohl
- 2 Möhren
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Zwiebel
- 1 Stück Ingwer
- 1 EL Salz
- 1 EL Zucker
- 3 EL Gochugaru (koreanisches Chilipulver)
- 3 EL Fischsauce
- 1 EL Garnelenpaste (optional)
- Wasser
Kimchi Zubereitung:
So geht’s:
- Chinakohl in kleine Stücke schneiden und in eine große Schüssel geben.
- Mit 1 EL Salz bestreuen und kräftig durchkneten, bis der Kohl weich wird.
- Möhren, Zwiebel, Ingwer und Knoblauch in kleine Stücke schneiden und zu dem Kohl geben.
- Gochugaru, Zucker, Fischsauce und Garnelenpaste in einer Tasse mit Wasser vermischen und zu dem Kohl geben.
- Mit den Händen gut vermischen und in ein Fermentationsglas füllen.
- Glas verschließen und bei Raumtemperatur für 2-3 Tage fermentieren lassen.
- Anschließend im Kühlschrank aufbewahren.
Kimchi Nährwerte:
In einer Portion Kimchi (100g) befinden sich:
- 22 Kalorien
- 0,9g Eiweiß
- 0,3g Fett
- 3,1g Kohlenhydrate
- 2,3g Ballaststoffe
Kimchi Tipps:
- Verwendet für das Kimchi am besten frisches Gemüse vom Markt.
- Je länger das Kimchi fermentiert wird, desto saurer wird es. Ihr könnt es nach Belieben fermentieren lassen.
- Kimchi passt hervorragend zu gebratenem Reis oder als Beilage zum Grillen.
Kimchi FAQs:
Hier sind ein paar häufig gestellte Fragen zu Kimchi:
- Was ist Kimchi? Kimchi ist ein traditionelles koreanisches Gericht aus fermentiertem Gemüse und Gewürzen.
- Wie lange hält sich Kimchi? Im Kühlschrank hält sich Kimchi für mehrere Monate.
- Ist Kimchi gesund? Ja, Kimchi ist sehr gesund, da es reich an Vitaminen, Ballaststoffen und probiotischen Bakterien ist.
- Wie kann ich Kimchi variieren? Ihr könnt Kimchi mit verschiedenen Gemüsesorten und Gewürzen zubereiten, um es von Mal zu Mal anders zu gestalten.
Kimchi Rezept von EAT SMARTER
Selbstgemachtes Kimchi von LECKER
Koreanisches Kimchi Rezept