Tomatenketchup Ketchup Einfacher Paprika Gemachter

Heute zeige ich euch ein Rezept für selbstgemachten Ketchup. Das ist nicht nur super lecker, sondern auch viel gesünder als der gekaufte Ketchup aus dem Supermarkt.

Selbst gemachter Ketchup

Zutaten:

• 1 kg Tomaten
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 EL Olivenöl
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL Senf
• 100 ml Essig
• 1 EL Honig
• Salz und Pfeffer

Anleitung:

1. Die Tomaten waschen, vierteln und vom Stielansatz befreien.
2. Die Zwiebel fein hacken und den Knoblauch pressen.
3. Das Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin glasig anbraten.
4. Die Tomaten dazugeben und alles bei mittlerer Hitze zugedeckt für 15 Minuten köcheln lassen.
5. Die Masse durch ein Sieb streichen und das Püree in den Topf zurückgeben.
6. Paprikapulver, Senf, Essig und Honig dazugeben und alles aufkochen lassen.
7. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und für weitere 15 Minuten köcheln lassen.
8. Den Ketchup pürieren und nochmal abschmecken.
9. In sterile Gläser füllen und im Kühlschrank aufbewahren.

Zubereitungszeit:

Die Zubereitung des Ketchups dauert insgesamt ungefähr 45 Minuten.

Portionen:

Das Rezept ergibt ungefähr 4 Gläser à 200 ml.

Nährwertangaben:

• 1 Portion (50 g) enthält:
• Kalorien: 29
• Eiweiß: 0,7 g
• Fett: 0,8 g
• Kohlenhydrate: 4,2 g

Tipps:

• Verwendet möglichst reife und aromatische Tomaten für den Ketchup.
• Ihr könnt den Ketchup auch mit anderen Gewürzen, wie zum Beispiel Zimt, Koriander oder Muskatnuss, verfeinern.
• Der selbstgemachte Ketchup hält sich im Kühlschrank ungefähr 2-3 Wochen.

FAQs:

• Kann ich den Ketchup auch einfrieren?
  Ja, das geht problemlos. Einfach in einem Gefrierbehälter oder einer Gefriertüte einfrieren und bei Bedarf auftauen.
• Muss ich den Ketchup sterilisieren?
  Wenn ihr den Ketchup länger halten wollt, solltet ihr die Gläser sterilisieren. Hierzu könnt ihr die Gläser in kochendes Wasser geben oder im Backofen bei 100 Grad sterilisieren.
• Kann ich auch passierte Tomaten verwenden?
  Ja, das geht auch. Allerdings solltet ihr dann weniger Essig und Honig verwenden, da passierte Tomaten in der Regel schon gesüßt sind.

Ich hoffe, euch hat das Rezept für selbstgemachten Ketchup gefallen. Probiert es doch mal aus und lasst mich wissen, wie es euch geschmeckt hat!