Heute würden wir dir gerne ein Rezept vorstellen, das gerade in der kälteren Jahreszeit sehr beliebt ist - Kartoffelknödel! Es ist ein einfaches, aber dennoch sehr leckeres Gericht, das perfekt zu Fleischgerichten oder einfach mit einer Soße gegessen werden kann.
Kartoffelknödel
Zutaten
- 1 kg Kartoffeln (mehligkochend)
- 150 g Kartoffelstärke
- 2 Eier
- Salz
- Muskatnuss
Anleitung
- Die Kartoffeln schälen und in kochendem Wasser ca. 20 Minuten weich kochen.
- Die Kartoffeln abgießen und ausdampfen lassen. Danach durch eine Kartoffelpresse drücken oder stampfen.
- Die Kartoffelmasse mit der Kartoffelstärke, Eiern, Salz und Muskatnuss vermengen, bis ein Teig entsteht.
- Aus dem Teig kleine Knödel formen (ca. 5 cm im Durchmesser).
- Einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Knödel hineinlegen und ca. 20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen (nicht kochen!).
- Die Knödel aus dem Topf nehmen und servieren.
Zubereitungsdauer
ca. 40 Minuten (inklusive Kochzeit)
Portionen
4-6 Portionen, je nach Größe der Knödel
Nährwertangaben
1 Portion (bei 6 Portionen) enthält:
- Kalorien: 212 kcal
- Eiweiß: 4,2 g
- Kohlenhydrate: 42,3 g
- Fett: 1,7 g
- Ballaststoffe: 2,2 g
Wir hoffen, dass dir unser Rezept gefällt und du es bei Gelegenheit ausprobieren wirst. Hier sind noch ein paar Tipps:
Tipps
- Wenn du keine Kartoffelpresse hast, kannst du die Kartoffeln auch einfach mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer stampfen.
- Die Knödel schmecken besonders gut mit einer leckeren Soße. Zum Beispiel kannst du sie mit einer Pilzsoße, einer Bratensoße oder einer Rahmsoße servieren.
- Wenn du möchtest, kannst du noch etwas geriebene Zwiebel oder gehackte Kräuter in den Teig geben, um den Geschmack zu variieren.
FAQs
Hier beantworten wir ein paar häufig gestellte Fragen:
Wie lange kann ich die Knödel aufbewahren?
Die Knödel halten sich im Kühlschrank für ca. 2-3 Tage. Du kannst sie auch einfrieren und später wieder aufwärmen.
Muss ich mehligkochende Kartoffeln verwenden?
Ja, für Kartoffelknödel eignen sich mehligkochende Kartoffeln am besten, da sie einen höheren Stärkegehalt haben und dadurch die Knödel besser zusammenhalten.
Wie verhindere ich, dass die Knödel beim Kochen zerfallen?
Um zu verhindern, dass die Knödel beim Kochen zerfallen, ist es wichtig, dass der Teig nicht zu feucht wird. Wenn der Teig zu feucht ist, kannst du etwas zusätzliche Kartoffelstärke hinzufügen. Außerdem solltest du darauf achten, dass das Wasser im Topf nicht zu stark kocht.
Wir hoffen, dass wir dir alle Fragen rund um unser Kartoffelknödel-Rezept beantworten konnten. Guten Appetit!
