Einen warmen Kartoffelgulasch servieren zu können, ist an kalten Tagen einfach unschlagbar. Mit diesem Rezept kann man den Geschmack von Kartoffel und Paprika zusammenbringen und in der eigenen Küche genießen.
Kartoffelgulasch
Zutaten
- 1 kg Kartoffeln
- 2 rote Paprikaschoten
- 1 Zwiebel
- 2 TL Paprikapulver
- 2 EL Öl
- 1 Liter Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer
Anleitung
- Die Kartoffeln schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden.
- Die Paprikaschoten waschen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
- Die Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden.
- Das Öl in einem großen Topf erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.
- Das Paprikapulver hinzufügen und kurz anschwitzen.
- Die Kartoffelwürfel und Paprikastücke hinzufügen und kurz mitbraten.
- Mit der Gemüsebrühe ablöschen und zum Kochen bringen.
- Den Gulasch bei mittlerer Hitze ca. 20-30 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zubereitung
Das Gericht benötigt eine Vorbereitungszeit von etwa 20-30 Minuten und eine Kochzeit von ebenfalls 20-30 Minuten. Insgesamt ist das Gericht also in knapp einer Stunde zubereitet.
Portionen
Das Rezept ist für 4 Personen ausgelegt.
Nährwert
- Kalorien: 239
- Protein: 6g
- Fett: 13g
- Kohlenhydrate: 25g
- Ballaststoffe: 4g
Tipps
Das Gericht kann mit frischer Petersilie oder Schnittlauch verfeinert werden. Auch ein Klecks saure Sahne oder Schmand gibt dem Gulasch eine besondere Note.
Fragen und Antworten
Gibt es eine Alternative zu Paprikapulver?
Ja, auch geräuchertes Paprikapulver (süß oder scharf) gibt dem Gulasch eine besondere Note.
Kann man das Gericht auch mit Fleisch zubereiten?
Ja, anstatt Paprikastücken kann man auch Rindergulasch verwenden.
Ist das Gericht auch vegan?
Ja, da das Gericht ohne tierische Produkte zubereitet wird, ist es vegan.
Können die Kartoffeln auch ausgetauscht werden?
Ja, anstatt Kartoffeln kann man auch Süßkartoffeln oder Kürbis verwenden.
Wie lange kann man den Gulasch aufbewahren?
Der Gulasch kann im Kühlschrank bis zu drei Tage aufbewahrt werden. Einfach erhitzen und genießen!
