Ich liebe Karotten und es gibt nichts Besseres als einen leckeren Karottensalat als Beilage zu einem warmen Abendessen oder als gesunden Snack zwischendurch. Das folgende Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten und hat eine tolle orientalische Note dank der Zugabe von Curry und Rosinen.
Karottensalat mit Curry und Rosinen
Zutaten
- 500g Karotten
- 2 EL Rosinen
- 3 EL Rapsöl
- 1 EL Currypulver
- 2 EL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Die Karotten schälen und auf einer groben Reibe in eine Schüssel reiben.
- Die Rosinen in eine separate Schüssel geben und mit heißem Wasser übergießen. 10 Minuten ziehen lassen und dann abseihen.
- In einer kleinen Pfanne das Rapsöl erhitzen und das Currypulver hinzufügen. 30 Sekunden lang anbraten, dann vom Herd nehmen und den Zitronensaft unterrühren.
- Die Rosinen zu den Karotten geben und das Dressing darüber gießen. Alles gut miteinander vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Vorbereitungszeit
Der Karottensalat mit Curry und Rosinen ist in weniger als 30 Minuten fertig und eignet sich perfekt als schnelle Beilage oder als Teil eines gesunden Snacks.
Portionen
Dieses Rezept ergibt vier Portionen Karottensalat mit Curry und Rosinen.
Nährwertangaben
Pro Portion hat der Karottensalat mit Curry und Rosinen circa 160 Kalorien, 10g Fett, 17g Kohlenhydrate und 1g Protein.
Tipps
Wenn ihr den Karottensalat noch gesünder machen möchtet, könnt ihr das Rapsöl durch Olivenöl oder Kokosöl ersetzen.
FAQs
- Kann ich den Karottensalat im Voraus zubereiten?
Ja, der Karottensalat hält sich im Kühlschrank für bis zu zwei Tage. - Welche anderen Zutaten kann ich hinzufügen?
Wenn ihr den Karottensalat etwas interessanter machen wollt, könnt ihr Sonnenblumenkerne, gehackte Mandeln oder Walnüsse hinzufügen. - Ist der Karottensalat vegan?
Ja, der Karottensalat ist vollständig vegan und damit perfekt für alle, die sich vegan ernähren.
Fazit
Der Karottensalat mit Curry und Rosinen ist ein schnelles, einfaches und gesundes Gericht, das sich perfekt als Beilage, gesunder Snack oder Teil eines Buffets eignet. Er ist voll von Geschmack und hat eine tolle orientalische Note, die jedem Gericht etwas Besonderes verleiht.
