Kalbsleber Berliner Rezepte Kochbar

Ach, Kalbsleber! Ein beliebtes Gericht in jeder deutschen Küche. Es gibt so viele Varianten und Rezepte, dass es schwer ist, sich zu entscheiden. Wir haben hier drei verschiedene Rezepte für dich: Gebratene Kalbsleber mit Äpfeln und Zwiebeln, Kalbsleber “Berliner Art” und Gebratene Kalbsleber mit Salbei. Welches wirst du ausprobieren?

Gebratene Kalbsleber mit Äpfeln und Zwiebeln

• 500 g Kalbsleber
• 2 Äpfel
• 2 Zwiebeln
• 2 EL Butter
• Salz und Pfeffer

1. Die Kalbsleber waschen, trocken tupfen und in Scheiben schneiden.
2. Die Äpfel waschen, schälen, entkernen und in Scheiben schneiden.
3. Die Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden.
4. In einer Pfanne die Butter erhitzen und die Leberscheiben darin von beiden Seiten goldbraun braten.
5. Anschließend die Äpfel und Zwiebeln hinzufügen und mitbraten.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Kalbsleber “Berliner Art”

• 250 g Kalbsleber
• 1 Zwiebel
• 2 EL Mehl
• 4 EL Butter
• 1/8 L Brühe
• 4 EL Sahne
• 1 TL Kapern
• 1 Stück Zitrone
• Salz und Pfeffer

1. Die Kalbsleber waschen, trocken tupfen und in Scheiben schneiden.
2. Die Zwiebel schälen und fein hacken.
3. Die Leberscheiben salzen, im Mehl wenden und in der heißen Butter von beiden Seiten braten.
4. Dann aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
5. Die Zwiebel in der gleichen Pfanne anbraten.
6. Mit Brühe ablöschen und aufkochen lassen.
7. Sahne und Kapern hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
8. Die Zitrone in Scheiben schneiden und gemeinsam mit den Leberscheiben auf einer Platte anrichten.
9. Die Sauce darübergeben und servieren.

Gebratene Kalbsleber mit Salbei

• 500 g Kalbsleber
• 1 Bund Salbei
• 3 Knoblauchzehen
• 6 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer

1. Die Kalbsleber waschen, trocken tupfen und in Scheiben schneiden.
2. Den Salbei waschen und trocken tupfen.
3. Den Knoblauch schälen und in feine Scheiben schneiden.
4. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Leberscheiben darin von beiden Seiten goldbraun braten.
5. Dann den Knoblauch und den Salbei hinzufügen und mitbraten.
6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Nun hast du die Qual der Wahl. Welches Rezept wirst du ausprobieren? Ganz egal, für welches Gericht du dich entscheidest, es wird bestimmt ein kulinarischer Genuss sein. Viel Spaß beim Kochen und guten Appetit!