Heute haben wir ein ganz besonderes Rezept: Kabeljau in Senfsauce mit Safran und cremiger Konsistenz, das perfekte Gericht für das Wochenende oder besondere Gelegenheiten. Zur Zubereitung brauchen wir Folgendes:
Zutaten
- 4 Kabeljaufilets (à ca. 150 g)
- 1/2 Tasse Mehl
- 3 EL Butter oder Margarine
- 2 EL Öl
- 1 Tasse Hühnerbrühe
- 2 EL Senf
- 2 TL gehackter frischer Safran
- 1/2 Tasse Sahne
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
1. Zuerst werden die Kabeljaufilets in Mehl gewendet und auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer gewürzt.
2. Danach in einer Pfanne das Öl und 2 EL Butter erhitzen und den Kabeljau von beiden Seiten ca. 3 Minuten anbraten, bis er goldbraun ist.
3. Nehmen Sie den Kabeljau aus der Pfanne und stellen Sie ihn beiseite. In derselben Pfanne die restliche Butter schmelzen und das Mehl einrühren, bis es verdickt und gut kombiniert ist.
4. Fügen Sie die Hühnerbrühe, den Senf sowie den Safran hinzu und lassen Sie es kochen, bis es eine dickflüssige Konsistenz erreicht hat.
5. Fügen Sie die Sahne hinzu und lassen es nochmals kurz aufkochen, bis es eine cremige Konsistenz erreicht hat und der Safran Geschmack entfaltet hat.
6. Schließlich den Kabeljau in die Pfanne mit der Senfsauce legen und für weitere 1-2 Minuten kochen lassen.
7. Servieren Sie den Kabeljau in warmen Tellern, mit der noch heißer Senfsauce und Beilagen Ihrer Wahl.
Zubereitungszeit
Die Zubereitung dauert ungefähr 30 Minuten.
Portionen
Das Rezept reicht für 4 Portionen.
Nährwertangaben
Pro Portion hat das Kabeljau-Gericht etwa 350 Kalorien, mit 25g Fett, 7g Kohlenhydrate und 22g Protein.
Tipps
Alternativ können Sie auch andere Fischsorten anstelle von Kabeljau verwenden, wie zum Beispiel Seebarsch oder Schellfisch für ein unterschiedliches Geschmackserlebnis.
Zusätzlich können Sie auch noch weitere Gewürze wie Knoblauch, Zwiebeln oder Kräuter hinzufügen, um das Gericht zu verfeinern.
FAQs
- Kann ich auch gefrorenen Fisch verwenden?
Ja, Sie können auch gefrorenen Fisch verwenden. Lassen Sie den Fisch einfach vor der Zubereitung vollständig auftauen, damit er gleichmäßig gebraten wird.
Wir hoffen, dass Ihnen das Rezept genauso gut schmeckt wie uns. Vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit und viel Spaß beim Ausprobieren!
