Guten Tag liebe Kochfreunde! Heute wollen wir uns mit der wunderbaren indischen Küche auseinandersetzen. Indische Küche hat eine enorme Vielfalt an Zutaten und Gewürzen, die eine Fülle an Aromen und Geschmack in jedem Gericht liefern. Obwohl die indische Küche auf der ganzen Welt sehr beliebt ist, wird sie oft als komplex und zeitaufwendig betrachtet. Aber keine Sorge, wir haben hier einfache und schnelle indische Rezepte gefunden, die Ihre Küche in ein Aroma-Paradies verwandeln werden.
Indisches Palak Paneer
Zutaten:
- 500 g Paneer
- 250 g Spinat
- 2 Zwiebeln, medium
- 2 Tomaten, medium
- 3 Knoblauchzehen
- 1 grüne Chilischote
- 2 EL Öl
- 1 TL Kreuzkümmelpulver
- 1 TL Kurkumapulver
- 1 TL Garam-Masala-Pulver
- ½ TL Korianderpulver
- Salz nach Geschmack
Zubereitung:
- Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Tomaten waschen und grob hacken. Spinat waschen, verlesen und fein hacken.
- In einem Mixer die gehackten Tomaten, die grüne Chili und den Knoblauch zu einer glatten Paste pürieren. Beiseite stellen.
- In einer Pfanne 1 EL Öl erhitzen und den Paneer darin von beiden Seiten anbraten, bis er goldbraun ist. Aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
- In der gleichen Pfanne das restliche Öl erhitzen. Kreuzkümmel hinzufügen und kurz anbraten. Zwiebeln hinzufügen und anbraten, bis sie weich und goldbraun sind.
- Zerdrückte Tomaten-Chili-Knoblauch-Paste hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren 5-7 Minuten köcheln lassen.
- Spinat und alle Gewürze hinzufügen und umrühren. Ca. 5 Minuten köcheln lassen, bis der Spinat weich wird und das Curry eine dickere Konsistenz erreicht hat.
- Zuletzt den angebratenen Paneer hinzufügen und vorsichtig umrühren. Das Curry nochmal für ein bis zwei Minuten köcheln lassen und servieren.
Zubereitungszeit:
45 Minuten
Portionen:
4-5
Nährwertangaben pro Portion:
- Kalorien: 290 kcal
- Kohlenhydrate: 10 g
- Protein: 20 g
- Fett: 20 g
- Ballaststoffe: 2 g
Tipp:
Paneer können Sie entweder aus Vollmilch oder untersäuerte Milch, auch bekannt als Chhena herstellen. Oder Sie können es aus dem Supermarkt kaufen.
Indisches Tandoori Huhn
Zutaten:
- 1 kg Hähnchenbrust
- 2 EL Tandoori Masala Gewürzmischung
- 4 EL Naturjoghurt
- 1 EL Zitronensaft
- 2 TL Ingwer-Knoblauch-Paste
- Salz nach Geschmack
Zubereitung:
- Die Hähnchenbrust waschen, abtropfen lassen und in kleine Stücke schneiden.
- In einer Schüssel Joghurt, Tandoori-Gewürzmischung, Zitronensaft und Ingwer-Knoblauch-Paste mischen.
- Hähnchenstücke zum Joghurt-Gewürz-Mix geben und vorsichtig vermengen, bis die Hähnchenstücke vollständig bedeckt sind. Das Huhn in der Marinade im Kühlschrank für mindestens 2 Stunden - am besten über Nacht - beiseite stellen.
- Den Backofen auf 200°C vorheizen. Hähnchenstücke auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten backen, bis sie durchgegart sind. Gelegentlich wenden.
- Herausnehmen und heiß servieren.
Zubereitungszeit:
15 Minuten für die Vorbereitung + 2 Stunden Marinierzeit + 25 Minuten Backen.
Portionen:
4
Nährwertangaben pro Portion:
- Kalorien: 240 kcal
- Kohlenhydrate: 3 g
- Protein: 42 g
- Fett: 6 g
- Ballaststoffe: 1 g
Tipp:
Servieren Sie das Tandoori Huhn mit Naan-Brot und einer leckeren, frischen Salatbeilage.
Indischer Chai-Tee
Und zum Abschluss unseres indischen kulinarischen Abenteuers, ein aromatischer Tee, der in Indien sehr beliebt und weit verbreitet ist. Der Chai-Tee wird aus schwarzem Tee und einer Mischung aus Gewürzen wie Ingwer, Kardamom, Zimt, Sternanis, Nelken und Pfeffer hergestellt. Dieses Teegetränk ist nicht nur köstlich, sondern auch gut für Ihre Gesundheit.
Zutaten:
- 4 Tassen Wasser
- 4 Beutel schwarzer Tee
- 2 Tassen Milch
- ½ EL Ingwer, gehackt oder gerieben
- 1 Zimtstange
- 4 Kardamom-Schoten
- 4 TL Zucker oder nach Belieben
Zubereitung:
- Das Wasser in einen Topf auf mittlere Hitze geben und zum Kochen bringen. Ingwer, Zimtstange und Kardamom hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
- Die Hitze reduzieren, schwarzen Tee hinzufügen und für weitere 2-3 Minuten köcheln lassen.
- Milch hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und den Chai-Tee 2-3 Minuten kochen, bis er die gewünschte Stärke erreicht hat.
- Den Tee durch ein feines Sieb in eine Teekanne geben, um das aromatische Gewürzgemisch zu entfernen. Zucker nach Geschmack hinzufügen.
- Sie können den Tee mit einer Prise Zimtpulver und Kardamom bestreuen und heiß servieren.
Zubereitungszeit:
20 Minuten
Portionen:
4-6
Nährwertangaben pro Portion:
- Kalorien: 70 kcal
- Kohlenhydrate: 12 g
- Protein: 3 g
- Fett: 1,5 g
- Ballaststoffe: 0 g
Tipp:
Verwenden Sie frischen Ingwer für den besten Geschmack. Ein bisschen Vanille-Extrakt in den Chai-Tee gibt ihm eine zusätzliche Note.
Das waren unsere einfachen und schnellen indischen Rezepte, die hoffentlich Ihre Küche und Ihren Gaumen erfreuen werden. Probieren Sie sie aus und teilen Sie uns Ihre Gedanken in den Kommentaren mit. Wir freuen uns darauf, von Ihnen zu hören!
