Hallo und herzlich Willkommen zu einem neuen Rezept! Heute geht es um einen köstlichen Hülsenfrüchte-Gemüsesalat, der nicht nur gesund sondern auch super schmackhaft ist. Ihr werdet überrascht sein, wie einfach und schnell dieses Gericht zubereitet ist.
Hülsenfrüchte-Gemüsesalat
Zutaten
- 200 g grüne Bohnen
- 200 g Kidneybohnen
- 100 g Mais
- 1 rote Paprika
- 1 gelbe Paprika
- 1 Karotte
- 1 Zucchini
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Balsamico-Essig
- 1 Knoblauchzehe
- 1 TL Senf
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
Zunächst müsst Ihr die grünen Bohnen für 5 Minuten kochen und anschließend unter kaltem Wasser abspülen. Die Kidneybohnen und den Mais dazu geben. Die Karotte in Streifen schneiden und die Paprika und Zucchini in kleine Würfel. Alles in eine Schüssel geben.
Dressing
Knoblauchzehe pressen und in eine kleine Schüssel geben. Olivenöl, Balsamico-Essig und Senf dazugeben und gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Anrichten
Das Dressing über das Gemüse geben und gut vermischen. Ihr könnt den Salat sofort servieren oder für ein paar Stunden im Kühlschrank ziehen lassen. Guten Appetit!
Zubereitungszeit
Die Zubereitungszeit beträgt ca. 20 Minuten.
Portionen
Das Rezept reicht für 4 Portionen.
Nährwertangaben
- Kalorien: 174 kcal
- Kohlenhydrate: 19,4 g
- Eiweiß: 6,4 g
- Fett: 8,1 g
- Ballaststoffe: 6,0 g
Tipps
Wer mag, kann auch noch Feta, Oliven oder andere Gemüsesorten hinzufügen.
FAQ
Werde ich satt von diesem Salat?
Ja, aufgrund der vielen Hülsenfrüchte und des Gemüses wirst Du definitiv satt werden.
Ich hoffe, Euch hat das Rezept gefallen und Ihr werdet es ausprobieren. Lasst mich gerne in den Kommentaren wissen, wie es Euch geschmeckt hat. Bis zum nächsten Mal!
