Pünktlich zur kalten Jahreszeit präsentiere ich euch mein liebstes Hühnerfrikassee Rezept. Diese traditionelle, deutsche Speise ist so einfach zuzubereiten und schmeckt einfach köstlich.
Bild 1: Hühnerfrikassee
Zutaten für 4 Personen:- 1 Huhn (ca. 1,5 kg)
- 2 Möhren
- 1 Petersilienwurzel
- 1 Stange Lauch
- 1 Zwiebel
- 1 Lorbeerblatt
- 6 Pimentkörner
- Salz und Pfeffer
- 250 g Champignons
- 250 ml Sahne
- 40 g Butter
- 3 EL Mehl
- 1 EL Zitronensaft
- 3 Eigelb
**Anleitung:**Zunächst das Huhn in einem großen Topf mit kaltem Wasser bedecken. Das Gemüse putzen, klein schneiden und zum Huhn geben. Das Lorbeerblatt und die Pimentkörner hinzufügen und alles zum Kochen bringen. Wenn das Wasser kocht, die Hitze reduzieren und das Huhn bei niedriger Temperatur ca. 1,5 Stunden köcheln lassen.
Das Fleisch aus dem Topf nehmen und die Brühe durch ein Sieb gießen. Das Fleisch von Knochen und Haut befreien und in mundgerechte Stücke schneiden. Die Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Die Butter in einem Topf schmelzen lassen und das Mehl unter ständiger Rührung hinzufügen. Die Brühe langsam einrühren und zum Kochen bringen. Die Sahne hinzufügen und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Die Champignons und das Hühnerfleisch zur Sauce geben und auf niedriger Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen. Die Eigelbe in einer Schüssel verquirlen und etwas von der heißen Sauce hinzufügen. Das Eigelb unter ständigem Rühren zur Sauce geben und nochmals erhitzen. Das Hühnerfrikassee auf vorgewärmten Tellern servieren.
Bild 2: Frisch zubereitetes Hühnerfrikassee
Tipps:- Das Hühnerfrikassee schmeckt am besten mit frischem Baguette oder Reis.
- Dieses Gericht lässt sich auch gut mit Resten von gekochtem Huhn zubereiten.
- Wer mag, kann das Hühnerfrikassee mit Erbsen oder Spargel verfeinern.
FAQs:- Wie lange hält sich das Hühnerfrikassee im Kühlschrank? Das Hühnerfrikassee lässt sich gut im Kühlschrank aufbewahren und hält dort ca. 2-3 Tage.
- Kann ich das Hühnerfrikassee einfrieren? Ja, das Hühnerfrikassee lässt sich gut einfrieren und hält sich dort ca. 3 Monate.
- Kann ich das Huhn vor dem Kochen anbraten? Ja, das Huhn lässt sich auch gut vor dem Kochen anbraten. Dadurch bekommt das Fleisch einen noch intensiveren Geschmack.
Nährwertangaben:- Kalorien: 510 kcal
- Fett: 28 g
- Kohlenhydrate: 20 g
- Eiweiß: 42 g
Ich hoffe, dass euch mein Rezept für Hühnerfrikassee genauso gut schmeckt wie mir. Es ist ein wahrer Klassiker und eignet sich perfekt für Familienessen oder für besondere Anlässe. Probiert es unbedingt aus!
