Hallihallo, meine lieben Foodies da draußen! Heute habe ich ein Rezept für euch, das ihr unbedingt ausprobieren müsst - Hirschgulasch! Ich weiß, ich weiß, einige von euch denken jetzt vielleicht “Iiii, Wildfleisch?!”, aber gebt mir eine Chance und ich verspreche euch, ihr werdet es nicht bereuen. Fangen wir mit den Bildern an - oh mein Gott, seht ihr diese herrlichen Hirschgulasch-Töpfe? Ich bin mir sicher, dass das allein schon den appetitlichen Duft von diesem Gericht trägt. Also, hier haben wir das erste Bild, mit einem schönen H2-Tag darüber:
Hirschgulasch so wie wir ihn mögen
Und hier ist das zweite Bild, mit einem etwas längeren H2-Tag (aber es lohnt sich, versprochen!): Hirschgulasch à la Johann Lafer
Und schließlich das dritte Bild, diesmal mit einem etwas kürzeren H2-Tag, aber immer noch sehr informativ: Das perfekte Hirschgulasch-Rezept
Nun gut, ich denke, wir haben genug Bilder bewundert - schauen wir uns das Rezept an. Hier sind die Zutaten für vier Portionen: - 800 g Hirschfleisch - 1 große Zwiebel - 2 EL Öl - 1 EL Tomatenmark - 2 EL Mehl - 500 ml Rotwein - 500 ml Wildfond - 2 Lorbeerblätter - 5 Wacholderbeeren - Salz, Pfeffer Jetzt geht es ans Eingemachte - hier sind die Schritte, um das perfekte Hirschgulasch zuzubereiten: 1. Das Hirschfleisch in etwa 3-4 cm große Würfel schneiden, die Zwiebel hacken. 2. Öl in einem Topf erhitzen und das Fleisch darin von allen Seiten anbraten. Die Zwiebeln dazugeben und mitbraten. 3. Tomatenmark und Mehl hinzufügen und unter Rühren weitere 2 Minuten braten. 4. Mit Rotwein und Wildfond ablöschen, Lorbeerblätter und Wacholderbeeren hinzufügen. Alles gut umrühren. 5. Den Topf zudecken und das Hirschgulasch bei mittlerer Hitze ca. 2 Stunden köcheln lassen. Gelegentlich umrühren und ggf. etwas Flüssigkeit nachgießen. 6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren. Und voilà, da habt ihr es - das perfekte Hirschgulasch! Aber Moment, da fehlt ja noch was - wie lange dauert es, bis man dieses Gericht zubereitet hat? Tatsächlich braucht man für die Vorbereitungen und das Kochen insgesamt etwa 3 Stunden, also ein bisschen Geduld ist gefragt. Aber ich verspreche euch auch, dass es das wert sein wird! Übrigens, hier sind noch ein paar Tipps, um sicherzustellen, dass euer Hirschgulasch perfekt wird: - Lasst das Fleisch vor dem Braten etwas Raumtemperatur annehmen, dann wird es gleichmäßiger gegart. - Verwendet immer Rotwein und Wildfond von guter Qualität, das macht einen großen Unterschied im Geschmack. - Wenn ihr es würziger mögt, könnt ihr auch gerne noch etwas Thymian oder Rosmarin hinzufügen. Aber was ist mit den Nährwertangaben, fragt ihr? Nun, um ehrlich zu sein, ich denke, es ist besser, nicht zu genau darüber nachzudenken. Dies ist definitiv ein Gericht, das man besser in Maßen genießt. Aber hey, das Leben ist zu kurz, um auf ein gutes Hirschgulasch zu verzichten, oder? So, das war’s von mir - ich hoffe, ihr hattet Spaß beim Lesen und werdet dieses Rezept ausprobieren. Und wenn ihr es tut, seid sicher, dass ihr mir ein Foto davon schickt, ich würde es lieben, zu sehen, wie es euch gelungen ist!
