Gedeckter Himbeerkuchen Rezept

Heute zeige ich euch meine Top-3-Himbeerkuchen-Rezepte. Diese Kuchen sind einfach zu machen und super lecker. Perfekt für den Sommer, wenn Himbeeren in voller Saison sind. Hier sind die Rezepte:

Himbeerkuchen mit Schokostückchen

Zutaten:

• 200 g Butter
• 200 g Zucker
• 4 Eier
• 250 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 100 g Schokostückchen
• 250 g Himbeeren

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 175 Grad Celsius vorheizen.
2. Butter und Zucker in einer Schüssel schaumig rühren.
3. Die Eier nacheinander hinzufügen.
4. Mehl und Backpulver vermischen und unter die Butter-Zucker-Mischung rühren.
5. Die Schokostückchen vorsichtig unterheben.
6. Den Teig in eine gefettete Springform füllen.
7. Die Himbeeren auf dem Teig verteilen.
8. Den Kuchen für 40-45 Minuten im Backofen backen.
9. Den Kuchen aus dem Backofen nehmen und auskühlen lassen.

Zubereitungszeit:

20 Minuten

Portionen:

8 Stücke

Nährwertangaben:

Pro Stück: 350 kcal, 6 g Eiweiß, 27 g Fett, 23 g Kohlenhydrate

Luftiger Himbeerkuchen

Zutaten:

• 125 g Butter
• 150 g Zucker
• 2 Eier
• 150 g Mehl
• 1 TL Backpulver
• 100 ml kochendes Wasser
• 200 g Himbeeren

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.
2. Butter und Zucker in einer Schüssel schaumig rühren.
3. Die Eier nacheinander hinzufügen und gut unterrühren.
4. Mehl und Backpulver vermischen und nach und nach in die Butter-Zucker-Mischung rühren.
5. Das kochende Wasser unterrühren.
6. Den Teig in eine gefettete Springform füllen.
7. Die Himbeeren auf dem Teig verteilen.
8. Den Kuchen für 35-40 Minuten im Backofen backen.

Zubereitungszeit:

25 Minuten

Portionen:

10 Stücke

Nährwertangaben:

Pro Stück: 280 kcal, 4 g Eiweiß, 14 g Fett, 36 g Kohlenhydrate

Himbeer-Rhabarber-Kuchen

Zutaten:

• 300 g Rhabarber
• 200 g Himbeeren
• 1 Bio-Zitrone
• 125 g weiche Butter
• 150 g Zucker
• 1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
• 3 Eier
• 200 g Mehl
• 50 g gemahlene Mandeln
• 1 TL Backpulver
• 1 Handvoll Himbeeren und Puderzucker zum Verzieren

Zubereitung:

1. Den Backofen auf 160 Grad Celsius vorheizen.
2. Den Rhabarber schälen und in kleine Stücke schneiden.
3. Die Himbeeren waschen und abtropfen lassen.
4. Die Zitrone waschen, abtrocknen und die Schale abreiben.
5. Butter, Zucker, Vanillezucker und Zitronenschale cremig rühren.
6. Die Eier einzeln hinzufügen und unterrühren.
7. Mehl, Mandeln und Backpulver vermischen und nach und nach unterrühren.
8. Die Rhabarber-Stücke und Himbeeren unterheben.
9. Den Teig in eine gefettete Springform füllen.
10. Den Kuchen für 50-60 Minuten im Backofen backen.
11. Den Kuchen aus dem Backofen nehmen und auskühlen lassen.
12. Mit Puderzucker und Himbeeren verzieren.

Zubereitungszeit:

30 Minuten

Portionen:

12 Stücke

Nährwertangaben:

Pro Stück: 300 kcal, 5 g Eiweiß, 14 g Fett, 38 g Kohlenhydrate

Ich hoffe, dass euch diese Himbeerkuchen-Rezepte genauso gut schmecken wie mir. Probiert sie unbedingt aus und genießt den sommerlichen Kuchengenuss.