Ich bin heute auf drei köstliche Himbeerrezepte gestoßen, die ich gerne teilen möchte. Alle Rezepte sind einfach zuzubereiten und enthalten frische Himbeeren, die perfekt für den Sommer sind.
Himbeerkuchen mit Vanillecreme
Zutaten:
- 200 g Mehl
- 100 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 TL Backpulver
- 1 Ei
- 100 g Butter
- 2 EL Milch
- 400 g Himbeeren
- 500 ml Schlagsahne
- 2 Pck. Vanillezucker
Zubereitung:
- Mehl, Zucker, Vanillezucker und Backpulver in eine Schüssel sieben.
- Ei, Butter und Milch hinzufügen und zu einem Teig verkneten.
- Teig in eine gefettete Springform geben und mit einer Gabel mehrfach einstechen.
- Himbeeren auf den Teig geben und im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 25 Minuten backen.
- Sahne und Vanillezucker steif schlagen.
- Kuchen aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. Mit der Schlagsahne servieren.
Himbeer - Joghurt - Torte
Zutaten:
- 200 g Vollkornkekse
- 100 g Butter
- 500 g Himbeeren
- 500 g Joghurt
- 250 g Schlagsahne
- 5 EL Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 3 TL Gelatine
Zubereitung:
- Kekse zerkleinern und mit geschmolzener Butter vermengen.
- Mischung in eine gefettete Springform geben und festdrücken.
- Himbeeren pürieren und durch ein Sieb streichen, um die Kerne zu entfernen.
- Joghurt, Sahne, Zucker, Vanillezucker und Himbeerpüree vermengen.
- Gelatine nach Packungsanleitung auflösen und unter die Joghurtmischung rühren.
- Mischung in die Springform auf den Keksboden geben und mindestens 3 Stunden im Kühlschrank kaltstellen.
Himbeerkuchen mit weißer Schokolade
Zutaten:
- 200 g Butter
- 200 g weißer Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 4 Eier
- 250 g Mehl
- 1 Pck. Backpulver
- 100 ml Milch
- 250 g Himbeeren
- 200 g weiße Schokolade
- 50 g Butter
Zubereitung:
- Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren.
- Eier hinzufügen und gut verrühren.
- Mehl und Backpulver mischen und zur Eimischung hinzufügen.
- Milch hinzufügen und alles gut durchmischen.
- Himbeeren vorsichtig unterheben.
- Mischung in eine gefettete Springform geben und bei 180°C ca. 50 Minuten backen.
- Schokolade und Butter schmelzen und über den abgekühlten Kuchen gießen.
Diese Himbeerrezepte sind einfach herzustellen und sind perfekt für den Sommer. Die Himbeeren haben eine herrliche Geschmacksrichtung und sind reich an Vitamin C. Gönnen Sie sich und Ihrer Familie diese leckeren Rezepte. Ich hoffe, sie haben genauso viel Freude beim Zubereiten und Genießen wie ich.
