Ich habe ein wunderbares Himbeerkuchenrezept gefunden und möchte es gerne mit euch teilen. Der Himbeerkuchen ist ein absoluter Klassiker und immer eine gute Wahl für eine gemütliche Kaffeetafel. Hier sind ein paar Bilder von verschiedenen Varianten des Kuchens, die ich auf verschiedenen Seiten gefunden habe. Jeder Himbeerkuchen sieht so lecker aus, dass ich mich kaum entscheiden kann, welche Variante ich als Erstes ausprobieren möchte.
Himbeerkuchen mit Baiserhaube
Zutaten
- 125 g Butter
- 100 g Zucker
- 2 Eier
- 200 g Mehl
- 50 g Speisestärke
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Prise Salz
- 125 ml Milch
- 300 g Himbeeren
- 100 g Zucker
- 4 Eiweiß
- 1 Prise Salz
Zubereitung
- Backofen auf 180 Grad vorheizen.
- Butter, Zucker und Eier schaumig rühren.
- Mehl, Speisestärke, Backpulver und Salz mischen und unterrühren.
- Milch hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verrühren.
- Teig in eine gefettete Springform geben und glatt streichen.
- Himbeeren auf dem Teig verteilen.
- Eiweiß und Salz steif schlagen, Zucker einrieseln lassen und weiterschlagen, bis eine feste Baisermasse entsteht.
- Die Baisermasse auf den Himbeeren verteilen und glatt streichen.
- Den Kuchen im vorgeheizten Backofen ca. 40 Minuten backen.
Vorbereitungszeit
30 Minuten
Tipps
- Der Kuchen schmeckt am besten frisch aus dem Ofen.
- Statt Himbeeren kann man auch andere Beeren oder Obstsorten verwenden.
- Wer möchte, kann den Kuchen noch mit Schokoladensauce oder Sahne servieren.
Himbeerkuchen mit Streuseln
Zutaten
- 250 g Mehl
- 125 g Zucker
- 150 g Butter
- 1 Ei
- 1 Prise Salz
- 500 g Himbeeren
- 50 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 2 EL Speisestärke
Zubereitung
- Backofen auf 200 Grad vorheizen.
- Mehl, Zucker, Butter, Ei und Salz in eine Schüssel geben und alles zu einem Teig verkneten.
- Teig in eine gefettete Springform geben und am Rand hochziehen.
- Himbeeren darauf verteilen.
- Zucker, Vanillezucker und Speisestärke mischen und über die Himbeeren streuen.
- Für die Streusel Mehl, Zucker und Butter krümelig mischen und auf den Himbeeren verteilen.
- Den Kuchen im vorgeheizten Backofen ca. 40 Minuten backen.
Vorbereitungszeit
20 Minuten
Tipps
- Wer es noch süßer mag, kann den Teig mit etwas Zucker und Zimt würzen.
- Statt Streuseln kann man auch Mandelblättchen oder Puddingpulver verwenden.
- Der Kuchen schmeckt auch kalt noch sehr lecker.
Himbeerkuchen für Dummies
Zutaten
- 1 Fertigboden für eine Tarte oder einen Kuchen
- 500 g Himbeeren
- 1 Päckchen Tortenguss
Zubereitung
- Den fertigen Boden in eine passende Form legen.
- Himbeeren darauf verteilen.
- Tortenguss laut Anleitung zubereiten und über die Himbeeren gießen.
- Den Kuchen im Kühlschrank fest werden lassen.
Vorbereitungszeit
5 Minuten
Tipps
- Wer mag, kann den Kuchen vor dem Servieren noch mit etwas Puderzucker bestäuben.
- Dieses Rezept ist besonders einfach und schnell gemacht.
- Der Kuchen eignet sich auch gut zum Mitnehmen oder als Dessert bei einem Picknick.
Ich hoffe, euch hat diese kleine Auswahl an Himbeerkuchenrezepten gefallen. Welchen Kuchen werdet ihr als Erstes ausprobieren?
