Heute wollen wir euch eine leckere Tradition aus Sachsen vorstellen: den Handbrot. Diese herzhafte Spezialität wird meist auf Volksfesten und Weihnachtsmärkten angeboten und hat längst auch überregional Fans gefunden. Auch wir können nicht genug bekommen von dem saftigen Brot mit leckerer Füllung. Wir zeigen euch heute drei verschiedene Rezepte, die ihr unbedingt ausprobieren müsst! Handbrot mit Käse und Schinken Zutaten für den Teig: - 500 g Mehl - 1 EL Salz - 1 Würfel frische Hefe - 1 TL Zucker - 250 ml lauwarmes Wasser - 50 g weiche Butter Zutaten für die Füllung: - 200 g gekochter Schinken - 200 g geriebener Käse - 1 Zwiebel - 1 EL Öl - 1 TL Paprikapulver - Salz und Pfeffer Zubereitung: 1. Für den Teig das Mehl mit Salz vermischen und eine Mulde formen. Die Hefe hineinbröckeln und mit 1 TL Zucker und etwas Wasser vermengen. Anschließend zugedeckt 10 Minuten gehen lassen. 2. Die restlichen Zutaten hinzufügen und zu einem geschmeidigen Teig kneten. Diesen zugedeckt 30 Minuten gehen lassen. 3. In der Zwischenzeit die Zwiebel hacken und in Öl anbraten. Dann den Schinken und das Paprikapulver dazu geben und kurz mitbraten. 4. Den Teig in 8 Portionen teilen und zu Fladen ausrollen. Die Schinken-Käse-Mischung darauf verteilen. Die Fladen zu Halbkreisen zusammen klappen und die Ränder gut verschließen. 5. Die Brote auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 20 Minuten goldbraun backen. Handbrot mit Champignons und Käse Zutaten für den Teig: - 500 g Mehl - 1 EL Salz - 1 Würfel frische Hefe - 1 TL Zucker - 250 ml lauwarmes Wasser - 50 g weiche Butter Zutaten für die Füllung: - 250 g Champignons - 200 g geriebener Käse - 1 Zwiebel - 1 EL Öl - Salz und Pfeffer Zubereitung: 1. Wie beim ersten Rezept das Mehl mit Salz vermischen und eine Mulde formen. Die Hefe hineinbröckeln und mit 1 TL Zucker und etwas Wasser vermengen. Anschließend zugedeckt 10 Minuten gehen lassen. 2. Die restlichen Zutaten hinzufügen und zu einem geschmeidigen Teig kneten. Diesen zugedeckt 30 Minuten gehen lassen. 3. In der Zwischenzeit die Zwiebel und die Champignons putzen und hacken. In Öl anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. 4. Den Teig in 8 Portionen teilen und zu Fladen ausrollen. Die Champignon-Käse-Mischung darauf verteilen. Die Fladen zu Halbkreisen zusammen klappen und die Ränder gut verschließen. 5. Die Brote auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 20 Minuten goldbraun backen. Dresdner Handbrot Zutaten für den Teig: - 500 g Mehl - 1 EL Salz - 1 Würfel frische Hefe - 1 TL Zucker - 250 ml lauwarmes Wasser - 50 g weiche Butter Zutaten für die Füllung: - 200 g Gehacktes (halb und halb) - 1 Zwiebel - 1 EL Öl - 1 EL Tomatenmark - 1 TL Paprikapulver - Salz und Pfeffer Zubereitung: 1. Wie beim ersten und zweiten Rezept das Mehl mit Salz vermischen und eine Mulde formen. Die Hefe hineinbröckeln und mit 1 TL Zucker und etwas Wasser vermengen. Anschließend zugedeckt 10 Minuten gehen lassen. 2. Die restlichen Zutaten hinzufügen und zu einem geschmeidigen Teig kneten. Diesen zugedeckt 30 Minuten gehen lassen. 3. In der Zwischenzeit die Zwiebel hacken und in Öl anbraten. Das Hackfleisch dazu geben und krümelig braten. 4. Das Tomatenmark und das Paprikapulver unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. 5. Den Teig in 8 Portionen teilen und zu Fladen ausrollen. Die Hackfleisch-Mischung darauf verteilen. Die Fladen zu Halbkreisen zusammen klappen und die Ränder gut verschließen. 6. Die Brote auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und im vorgeheizten Backofen bei 200 °C ca. 20 Minuten goldbraun backen. Wir hoffen, dass euch unsere drei Rezepte für Handbrot gefallen. Lasst es euch schmecken und teilt gerne eure Meinungen und Erfahrungen mit uns!
