Hast du schon einmal Lust auf ein würziges Hähnchencurry mit saftigen Mango-Stücken, serviert mit Reis, gehabt? Dann bist du hier genau richtig! Dieses Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten, und das Ergebnis ist einfach köstlich.
Hähnchencurry mit Mango
Zutaten für 4 Portionen
- 4 Hähnchenbrustfilets, in mundgerechte Stücke geschnitten
- 2 Möhren, geschält und klein geschnitten
- 1 Zwiebel, gehackt
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 EL Currypulver
- 1 TL gemahlener Ingwer
- 1 TL Gemüsebrühenpulver
- 400 ml Kokosmilch
- 1 Mango, geschält und in Würfel geschnitten
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Öl zum Braten
Zubereitung
1. Erhitze das Öl in einer Pfanne und brate das Hähnchenfleisch darin goldbraun an. Nimm das Fleisch aus der Pfanne und stelle es beiseite.
2. Gib in dieselbe Pfanne die Möhren, Zwiebeln und den Knoblauch und brate diese an, bis sie weich sind.
3. Füge das Currypulver und den gemahlenen Ingwer hinzu und brate alles für weitere 2-3 Minuten.
4. Füge das Hähnchenfleisch wieder hinzu und gib die Kokosmilch und das Gemüsebrühenpulver hinzu. Rühre gut um und lasse alles für 10-15 Minuten köcheln.
5. Wenn die Soße etwas eingedickt ist, gib die Mango-Würfel hinzu und lasse alles für weitere 5 Minuten köcheln, bis das Hähnchenfleisch gar ist.
6. Serviere das Hähnchencurry mit Reis und garniere es mit frischem Koriander oder Petersilie.
Zubereitungszeit
Die Zubereitung dauert etwa 30-40 Minuten.
Portionen
Dieses Rezept ergibt 4 Portionen.
Nährwertangaben
- Kalorien: 520 kcal
- Kohlenhydrate: 17g
- Eiweiß: 32g
- Fett: 38g
- Zucker: 11g
- Ballaststoffe: 4g
Tipps
- Verwende statt Hähnchenfleisch auch mal Garnelen oder Tofu.
- Wenn du es scharf magst, füge noch eine gehackte Chilischote hinzu.
- Das Hähnchencurry lässt sich prima am Vortag zubereiten und schmeckt aufgewärmt noch besser!
FAQs
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Kann ich statt Möhren auch Paprika oder Zucchini verwenden? Ja, du kannst das Rezept nach Belieben abwandeln und statt Möhren auch andere Gemüsesorten verwenden.
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Kann ich das Curry auch ohne Mango zubereiten? Ja, du kannst die Mango auch weglassen, aber das Curry schmeckt mit Mango einfach besonders lecker!
Probier es doch mal aus und lass es dir schmecken!
