Hallo alle zusammen!
Gemüse-Hackfleisch-Pfanne
mit erfrischender Joghurt-Minz-Sauce
Diese Gemüse-Hackfleisch-Pfanne bringt euch garantiert ins Schwitzen, aber keine Sorge, die frische Joghurt-Minz-Sauce sorgt für die nötige Abkühlung. Hier ist das Rezept:
Zutaten:
- 500 g Hackfleisch
- 1 Zucchini
- 1 Aubergine
- 1 Paprika
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Dose gehackte Tomaten
- 1 EL Tomatenmark
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Cayennepfeffer
- Salz und Pfeffer
- Etwas Olivenöl
- Handvoll frische Minze
- 250 g Joghurt
- 1 Zitrone
Anweisungen:
1. Zwiebel und Knoblauch fein hacken, Zucchini, Aubergine und Paprika in kleine Würfel schneiden und Minzeblätter abzupfen.
2. Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin glasig anbraten.
3. Hackfleisch hinzufügen und braten, bis es gut angebraten ist.
4. Das Gemüse dazugeben und weiterbraten, bis es weich ist.
5. Tomatenmark, Kreuzkümmel, Paprika, Cayennepfeffer, Salz und Pfeffer hinzufügen und 1-2 Minuten kochen lassen.
6. Gehackte Tomaten unterrühren und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
So wird sie zubereitet:
1. Die Hackfleisch-Gemüse-Pfanne in Schüsseln anrichten.
2. Joghurt in einer Schüssel mit Minze, Limettensaft, Salz und Pfeffer verrühren und als Topping über die Pfanne geben.
3. Die Hackfleisch-Gemüsepfanne mit einem Käsegratin oder einfach so servieren.
Zubereitungszeit:
30 Minuten
Portionen:
4 Personen
Nährwertangaben:
- Kalorien: 440 kcal
- Eiweiß: 30 g
- Kohlenhydrate: 20 g
- Fett: 28 g
- Ballaststoffe: 5 g
- Zucker: 10 g
Tipps:
Diese Hackfleisch-Gemüse-Pfanne eignet sich gut als Meal Prep. Dazu einfach die Pfanne auf 4 Tupperware-Boxen verteilen und die Joghurt-Minz-Sauce separat dazu packen. Schon hast du 4 Lunches für die Arbeit oder das Mittagessen unterwegs.
FAQs:
Q: Kann ich die Hackfleisch-Gemüse-Pfanne einfrieren?
A: Ja, diese Pfanne ist zum einfrieren geeignet.
Q: Kann ich die Joghurt-Minz-Sauce auch mit einem Pürierstab mixen?
A: Ja, dieses Gericht kannst du gerne mit einem Pürierstab mixen, um eine glattere Textur zu erreichen.
Diese Gemüse-Hackfleisch-Pfanne wird euch auf jeden Fall satt machen und ist ein gesundes Mittagessen oder Abendessen. Probiert es aus und lasst es euch schmecken!
