Spaghetti mit Grünkohl und Tomaten ist eine köstliche Mahlzeit, die sowohl einfach als auch schnell zubereitet werden kann. Mit diesem Rezept könnt ihr eine gesunde, vegane Mahlzeit in wenigen Minuten auf den Tisch zaubern. Dieses Gericht ist eine tolle Alternative zu traditionellen Spaghetti-Gerichten und ist definitiv einen Versuch wert.
Zutaten:
- 250 g Spaghetti
- 250 g frischer Grünkohl
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Tomate
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Die Spaghetti nach Packungsanleitung kochen.
In der Zwischenzeit den Grünkohl waschen und von den groben Stielen entfernen. Anschließend den Grünkohl in Streifen schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Tomate in kleine Würfel schneiden.
In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig anschwitzen. Anschließend den Grünkohl hinzufügen und unter ständigem Rühren mitbraten.
Danach die Tomatenwürfel hinzugeben und mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen. Alles weitere 5 Minuten braten lassen.
Die gekochten Spaghetti abgießen und in die Pfanne mit dem Grünkohl geben. Alles vermengen und nochmal kurz erhitzen.
Tipps:
- Anstelle von Spaghetti können auch andere Nudelsorten wie Penne oder Fusilli verwendet werden.
- Wer es gerne etwas würziger mag, kann noch etwas Chilipulver hinzufügen.
- Das Gericht kann auch mit gerösteten Pinienkernen oder gehackten Nüssen verfeinert werden.
Häufig gestellte Fragen:
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Kann ich statt Grünkohl auch Rosenkohl verwenden? Ja, Rosenkohl eignet sich auch sehr gut für dieses Gericht. Den Rosenkohl einfach halbieren und wie den Grünkohl verwenden.
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Kann ich das Gericht auch ohne Tomaten zubereiten? Ja, die Tomaten sind optional und können weggelassen werden.
Dieses Spaghetti-Gericht mit Grünkohl und Tomaten ist nicht nur superlecker, sondern auch sehr gesund. Grünkohl ist vollgepackt mit Vitaminen und Mineralstoffen und gilt als eines der gesündesten Gemüse überhaupt. Der hohe Anteil an Vitamin C und Antioxidantien unterstützt das Immunsystem und schützt den Körper vor freien Radikalen. Zusammen mit den Nudeln wird dieses Gericht zu einer ausgewogenen Mahlzeit, die lange sättigt und Energie liefert. Wer noch mehr Nährstoffe aufnehmen möchte, kann das Gericht mit Vollkornnudeln zubereiten. Dieses Spaghetti-Gericht ist eine tolle Option für alle, die sich vegan oder vegetarisch ernähren. Es ist sehr einfach und schnell zuzubereiten und kommt garantiert bei der ganzen Familie gut an. Probieren Sie es aus und lassen sie es sich schmecken!
