Heute möchte ich euch ein leckeres Gericht namens Grünkern-Gemüse-Eintopf vorstellen, das ihr unbedingt einmal ausprobieren solltet. Dieses herzhafte und gesunde Rezept wird eurem Körper Gutes tun und euch satt machen. Hierfür braucht ihr Fränkischen Grünkern, den ihr online oder in speziellen Läden kaufen könnt. Der Grünkern ist ein unreifes Dinkelkorn, das geröstet wird und somit einen nussigen Geschmack erhält. Diese Zutat ist nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund. Die Zubereitung des Grünkern-Gemüse-Eintopfs ist sehr einfach und benötigt nicht viel Zeit.
Zutaten:
- 250 g Fränkischen Grünkern
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 2 Karotten
- 1 Stange Lauch
- 1 Knolle Sellerie
- 3 EL Öl
- Salz und Pfeffer
- 1 Liter Wasser
Zubereitung:
Zunächst wird der Grünkern gewaschen und für etwa 30 Minuten in Wasser eingeweicht. Währenddessen könnt ihr die Zwiebel, Karotten, Lauch und Sellerie in Würfel schneiden.
Erhitzt nun das Öl in einem Topf und gebt die Zwiebeln hinzu. Lasst diese kurz anbraten und fügt danach das restliche Gemüse hinzu. Lasst alles zusammen etwa 10 Minuten anbraten und gebt danach den Grünkern hinzu. Macht das Ganze mit Salz und Pfeffer würzig und gießt dann das Wasser hinzu. Lasst den Eintopf nun etwa 45 Minuten köcheln.
Zubereitungszeit:
Die Zubereitung des Grünkern-Gemüse-Eintopfs nimmt etwa 25 Minuten in Anspruch. Wenn ihr das Einweichen des Grünkerns dazu zählt, benötigt ihr etwa 55 Minuten.
Portionen:
Mit diesem Rezept könnt ihr etwa 4 Portionen zubereiten.
Nährwertangaben:
- 357 kcal
- 12,5 g Eiweiß
- 15,0 g Fett
- 44,1 g Kohlenhydrate
Ich hoffe, dass euch dieses Rezept genauso gut schmeckt wie mir und dass ihr es oft zubereiten werdet. Es ist nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund und einfach zuzubereiten. Ich wünsche euch einen guten Appetit!
