Grünkern Pilaw Mit Spinat Und Kichererbsen

Heute stellen wir euch drei köstliche vegane Gerichte vor, die ihr ganz einfach zuhause nachkochen könnt.

Vegane gefüllte Paprika

Beginnen wir mit einem tollen Rezept für gefüllte Paprika. Dafür benötigt ihr folgende Zutaten:

• 6 große Paprikaschoten
• 1 Tasse Reis
• 2 Tassen Gemüsebrühe
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 Möhren
• 2 EL Tomatenmark
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL Thymian
• 1 TL Oregano
• 1/2 TL Salz
• 1/4 TL Pfeffer

Und so geht’s:

1. Paprikaschoten waschen, halbieren und Kerne entfernen. In einem Topf den Reis mit Gemüsebrühe aufkochen und ca. 15 Minuten köcheln lassen.
2. Zwiebel und Knoblauch klein hacken, Möhren raspeln und alles in einer Pfanne zusammen anbraten.
3. Tomatenmark und Gewürze hinzufügen und alles gut vermischen.
4. Den gekochten Reis zu der Gemüsemasse geben und alles gut durchmischen.
5. Die Paprikahälften auf ein Backblech legen und mit der Gemüsemischung füllen. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C etwa 25-30 Minuten backen.

Garniert die gefüllten Paprika nach Belieben, zum Beispiel mit frischen Kräutern. Guten Appetit!

Grünkern-Gemüse-Pfanne

Unser nächstes Rezept ist eine leckere Grünkern-Gemüse-Pfanne. Hier sind die Zutaten:

• 200g Grünkern
• 1 Zwiebel
• 1 rote Paprika
• 2 Karotten
• 100g Champignons
• 2-3 EL Olivenöl
• 1/2 Liter Gemüsebrühe
• Gewürze nach Belieben, z.B. Paprikapulver, Thymian, Oregano, Salz, Pfeffer

So geht’s:

1. Den Grünkern in der Gemüsebrühe etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis er gar ist.
2. In der Zwischenzeit das Gemüse in kleine Stücke schneiden und in einer Pfanne mit dem Olivenöl anbraten.
3. Nach Belieben würzen und den fertigen Grünkern unter das Gemüse mischen.
4. Alles nochmal kurz durchbraten und den Pfanne vom Herd nehmen.

Serviert die Grünkern-Gemüse-Pfanne beispielsweise mit frischem Baguette oder einem Salat. Guten Appetit!

Veganes Chili sin Carne mit Grünkern

Unser letztes Rezept ist ein klassisches Chili sin Carne, das wir mit Grünkern und vielen leckeren Gewürzen zubereiten. Hier sind die Zutaten:

• 200g Grünkern
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 rote Paprika
• 1 Dose Tomaten (geschält)
• 1 Dose Kidneybohnen
• 1 EL Tomatenmark
• Gewürze nach Belieben, z.B. Kreuzkümmel, Chilipulver, Paprikapulver, Thymian, Oregano, Salz, Pfeffer

Und so einfach geht’s:

1. Den Grünkern in der Gemüsebrühe etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis er gar ist.
2. Zwiebel und Knoblauch klein hacken und in einer Pfanne anbraten.
3. Die Tomaten und Paprika in kleine Stücke schneiden und auch in die Pfanne geben.
4. Nach Belieben würzen und alles ein paar Minuten köcheln lassen.
5. Die Kidneybohnen und das Tomatenmark hinzufügen und das Chili nochmal kurz aufkochen lassen.

Serviert das leckere Chili sin Carne zum Beispiel mit Reis oder Nachos und genießt das vegane Geschmackserlebnis.

Das war’s!

Das waren unsere drei leckeren veganen Rezepte für euch. Lasst es euch schmecken!