Ich bin immer auf der Suche nach neuen und gesunden Rezeptideen. Heute möchte ich dir gerne eine grüne und proteinreiche Mahlzeit vorstellen, die dich garantiert satt macht: Grünkern Pilaw mit Spinat und Kichererbsen. Dieses Rezept ist nicht nur köstlich, sondern auch vegetarisch und lässt sich ganz einfach zubereiten.
Grünkern Pilaw mit Spinat und Kichererbsen
Zutaten
- 200g Grünkern
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Dose Kichererbsen (400g)
- 100g frischer Spinat
- 500ml Gemüsebrühe
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Grünkern in einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen und abtropfen lassen.
- Zwiebel und Knoblauch schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Olivenöl in einem Topf erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin glasig dünsten.
- Grünkern hinzufügen und etwa 2 Minuten anrösten.
- Gemüsebrühe dazugeben und alles aufkochen lassen. Anschließend bei niedriger Hitze für circa 25 Minuten köcheln lassen.
- Kichererbsen in ein Sieb geben, abspülen und abtropfen lassen. Danach zum Grünkern geben und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
- Spinat waschen und grob hacken. In den Topf geben, umrühren und auf niedriger Hitze weitere 3-5 Minuten köcheln lassen, bis der Spinat zusammengefallen ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Zubereitungszeit: 40 Minuten
Portionen: 4
Das Grünkern Pilaw mit Spinat und Kichererbsen ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch sehr vielseitig. Du kannst es als Beilage zu gegrilltem Gemüse oder als Hauptgericht servieren. Es ist perfekt für alle, die auf der Suche nach einer Proteinquelle sind und gleichzeitig auch etwas Gesundes essen möchten. Mit diesem Rezept kannst du eine proteinreiche Mahlzeit in nur 40 Minuten zubereiten.
Zusätzliche Tipps:
- Statt Grünkern kannst du auch Quinoa oder Bulgur verwenden.
- Du kannst auch andere Gemüsesorten wie Paprika oder Zucchini hinzufügen.
- Statt frischem Spinat kannst du auch gefrorenen verwenden.
Probiere es doch einfach aus und lass dich von der Vielfalt dieses Rezepts überraschen. Ich hoffe, dass dir das Grünkern Pilaw mit Spinat und Kichererbsen genauso gut schmeckt wie mir.
