Die rheinische Graupensuppe ist ein klassisches Gericht, das vor allem in der kalten Jahreszeit gerne auf den Tisch gebracht wird. Mit ihrem deftigen Geschmack und der nahrhaften Konsistenz ist sie ein idealer Begleiter an kalten Tagen. Wir stellen Ihnen hier drei verschiedene Rezepte vor, die Sie unbedingt ausprobieren sollten.
- Rheinische Graupensuppe
Die Zutaten für dieses Rezept sind:
- 500 g Graupen
- 1 Zwiebel
- 2 Karotten
- 1/4 Sellerieknolle
- 600 g durchwachsenes Rindfleisch
- 2 EL Butter
- 2 EL Tomatenmark
- 2 Liter Rinderbrühe
- Salz und Pfeffer
Für die Zubereitung der rheinischen Graupensuppe sollten Sie etwa 2,5 Stunden Zeit einplanen.
Zubereitung
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Das Fleisch mit den Zwiebeln in der Butter anbraten.
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Die Karotten und den Sellerie klein schneiden und mit anbraten.
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Tomatenmark hinzufügen und kurz mitbraten.
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Die Rinderbrühe aufgießen und zum Kochen bringen.
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Die Graupen hinzufügen und alles für etwa 2 Stunden köcheln lassen.
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Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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Vegetarische Graupensuppe
Die vegetarische Variante der Graupensuppe kommt mit folgenden Zutaten aus:
- 500 g Graupen
- 1 Zwiebel
- 2 Karotten
- 1/4 Sellerieknolle
- 2 EL Butter
- 2 EL Tomatenmark
- 2 Liter Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer
Die Zubereitung ist ähnlich wie bei der rheinischen Graupensuppe. Hier sollten Sie jedoch die Garzeit der Graupen genau im Auge behalten, da sie je nach Sorte anders ausfallen kann.
- Graupensuppe mit Rindfleisch
Für die Graupensuppe mit Rindfleisch werden folgende Zutaten benötigt:
- 500 g Graupen
- 600 g Rindfleisch
- 2 Zwiebeln
- 3 Karotten
- 1/4 Sellerieknolle
- 2 EL Öl
- 1 Lorbeerblatt
- 1 TL Paprikapulver
- 2 Liter Rinderbrühe
- Salz und Pfeffer
Die Zubereitung ist ähnlich wie bei den anderen beiden Rezepten. Dabei ist jedoch darauf zu achten, dass das Fleisch gut durchgegart wird.
Nährwertinformationen
Die Nährwerte variieren je nach Variante und Zubereitungsart der Graupensuppe. Eine Portion (400 g) der rheinischen Graupensuppe enthält durchschnittlich:
- Kalorien: 731
- Fett: 35,4 g
- Kohlenhydrate: 68,6 g
- Protein: 37,8 g
Fazit
Die rheinische Graupensuppe ist ein leckeres und nahrhaftes Gericht, das in vielen Varianten zubereitet werden kann. Ob mit Fleisch oder vegetarisch, die Graupensuppe überzeugt durch ihren deftigen Geschmack und die einfache Zubereitung. Probieren Sie die verschiedenen Varianten aus und lassen Sie sich von der rheinischen Küche begeistern.
