Die Weltbeste Gemüse-lasagne vegan (kaffee Und Cupcakes)

Die Gemüselasagne ist ein Klassiker der italienischen Küche. Wenn Sie auf der Suche nach einer gesunden, fleischlosen Variante sind, dann haben wir das perfekte Rezept für Sie! In diesem Beitrag stellen wir Ihnen drei verschiedene Gemüselasagne-Rezepte vor und geben Ihnen detaillierte Anweisungen, um sie zu Hause zuzubereiten. Wir haben dieses köstliche Gericht genauer unter die Lupe genommen und geben Ihnen auch Informationen zu den Zutaten und den Nährwerten. Los geht’s!

Gemüselasagne Rezept 1

Zutaten:

• 9 Lasagneplatten
• 500 g gemischtes Gemüse (z.B. Zucchini, Paprika, Karotten, Auberginen)
• 1 Packung passierte Tomaten
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL italienische Kräuter (z.B. Basilikum, Thymian, Oregano)
• 200 g geriebener Käse (z.B. Mozzarella oder Parmesan)

Zubereitung:

1. Das Gemüse waschen und in kleine Stücke schneiden.
2. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
3. In einem Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln und Knoblauch darin anbraten.
4. Das Gemüse hinzufügen und für weitere 5-7 Minuten braten.
5. Die passierten Tomaten und die italienischen Kräuter hinzufügen und 5 Minuten köcheln lassen.
6. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und eine Auflaufform einfetten.
7. Auf den Boden der Auflaufform eine Schicht Lasagneplatten legen.
8. Darauf eine Schicht Gemüsemischung und geriebenen Käse verteilen.
9. Diese Schichten wiederholen, bis alle Zutaten verbraucht sind.
10. Die Lasagne im Backofen für 30-35 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig ist.
11. Aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten ruhen lassen, bevor Sie servieren.

Zubereitungszeit: 60 Minuten

Portionen: 4

Nährwertangaben:

• Kalorien: 450
• Eiweiß: 25 g
• Kohlenhydrate: 50 g
• Fett: 15 g

Tipp: Die Gemüselasagne schmeckt besonders gut, wenn Sie sie mit einem knackigen Salat servieren.

Gemüselasagne Rezept 2

Zutaten:

• 9 Lasagneplatten
• 2 Zucchini
• 1 Aubergine
• 1 rote Paprika
• 1 gelbe Paprika
• 1 Zwiebel
• 3 Tomaten
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Dose passierte Tomaten
• 1/2 TL getrockneter Thymian
• 1/2 TL getrockneter Oregano
• 1/2 TL getrockneter Rosmarin
• 100 g geriebener Parmesan
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Das Gemüse waschen und in kleine Stücke schneiden.
2. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
3. Das Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin anbraten.
4. Das Gemüse hinzufügen und für weitere 5 Minuten braten.
5. Die passierten Tomaten, Kräuter und eine Prise Salz und Pfeffer hinzufügen.
6. Das Gemüse bei mittlerer Hitze für etwa 15 Minuten köcheln lassen.
7. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und eine Auflaufform einfetten.
8. Eine Schicht Lasagneplatten auf den Boden der Auflaufform legen.
9. Die Gemüsemischung darauf verteilen und mit geriebenem Parmesan bestreuen.
10. Diese Schichten wiederholen, bis alle Zutaten verbraucht sind.
11. Die Lasagne im Backofen für 30-35 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig ist.
12. Aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten ruhen lassen, bevor Sie servieren.

Zubereitungszeit: 90 Minuten

Portionen: 6

Nährwertangaben:

• Kalorien: 350
• Eiweiß: 12 g
• Kohlenhydrate: 40 g
• Fett: 15 g

Tipp: Sie können die Gemüselasagne auch perfekt als Vorspeise servieren oder sie zusammen mit einem frischen Baguette servieren.

Gemüselasagne Rezept 3

Zutaten:

• 9 Lasagneblätter
• 3 Karotten
• 1 Zucchini
• 1 rote Paprika
• 1 grüne Paprika
• 1 Zwiebel
• 1 Dose Tomaten in Stücken
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Olivenöl
• 1 TL Thymian
• 1 TL Oregano
• Salz und Pfeffer
• 300 ml Gemüsebrühe
• 500 ml veganer Sahneersatz
• 2 EL Speisestärke

Zubereitung:

1. Die Karotten und Zucchini in kleine Stücke schneiden, die Paprikaschoten in dünne Streifen schneiden und die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
2. Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin anbraten.
3. Das Gemüse hinzufügen und ca. 5 Minuten braten.
4. Die Tomaten hinzufügen und weitere 5 Minuten kochen lassen.
5. Mit Kräutern, Salz und Pfeffer würzen.
6. Den Backofen auf 175 Grad vorheizen und eine Auflaufform einfetten.
7. Die Lasagneplatten in die Form legen.
8. Das Gemüse darüber verteilen und mit einer Schicht veganem Sahneersatz bedecken.
9. Die Speisestärke in der Gemüsebrühe auflösen und zum Gemüse gießen.
10. Wiederholen Sie diese Schichten und beenden Sie mit einer Schicht Sahneersatz.
11. Die Lasagne für ca. 40 Minuten backen.
12. Wenn die Lasagne fertig ist, aus dem Ofen nehmen und für 10-15 Minuten ruhen lassen, bevor Sie servieren.

Zubereitungszeit: 90 Minuten

Portionen: 4

Nährwertangaben:

• Kalorien: 300
• Eiweiß: 10 g
• Kohlenhydrate: 40 g
• Fett: 10 g

Tipp: Für eine zusätzliche Umami-Note, können Sie auch ein paar getrocknete Pilze oder Sojasauce hinzufügen.

Fazit: Die Gemüselasagne ist eine fantastische Option für Veggie-Liebhaber und eine hervorragende Möglichkeit, alle Ihre Lieblingsgemüse in einer Mahlzeit zu vereinen. Mit einer Vielzahl von Zutaten und Zubereitungsvarianten ist jede Gemüselasagne einzigartig und kann an Ihren Geschmack angepasst werden. Die Nährwertangaben zeigen auch, dass es eine gesunde Alternative zur traditionellen Lasagne ist, ohne dabei auf Geschmack zu verzichten. Probieren Sie unsere Rezepte aus und lassen Sie sich von der köstlichen Aromenvielfalt überraschen!