Gemüsebrühe ist eine so einfache Zutat, aber ohne sie kann keine Küche auskommen. Ob als Grundlage für Suppen, Saucen oder einfach als Getränk zwischendurch - Gemüsebrühe ist immer eine gute Wahl. Und das Beste daran ist, dass Sie sie ganz einfach zu Hause selber machen können. In diesem Artikel können Sie das beste Rezept für eine selbstgemachte Gemüsebrühe finden, sowie Inspiration für verschiedene Gerichte und Zubereitungsanleitungen.
Gemüsebrühe Rezept
Wenn Sie auf der Suche nach einem einfachen und leckeren Rezept für eine selbstgemachte Gemüsebrühe sind, dann sind Sie hier genau richtig. Dieses Rezept ist schnell und einfach zubereitet und kann je nach Geschmack und Verfügbarkeit von Gemüse angepasst werden. Beginnen Sie mit:
### Zutaten
- 2 Liter kaltes Wasser
- 2 Karotten
- 1 Sellerieknolle
- 1 Petersilienwurzel
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Stück Lauch
- 1 Bund Petersilie
- 1 Lorbeerblatt
- 1 TL Pfefferkörner
- 1 TL Salz
Anleitung
Waschen Sie das Gemüse gründlich und schneiden Sie es in grobe Stücke. Geben Sie das Gemüse in einen großen Topf und füllen Sie ihn mit Wasser auf. Fügen Sie das Lorbeerblatt, die Pfefferkörner und das Salz hinzu und bringen Sie die Brühe zum Kochen.
Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und lassen Sie die Brühe für mindestens eine Stunde köcheln. Je länger Sie die Brühe köcheln lassen, desto intensiver wird ihr Geschmack. Sie können die Brühe auch über Nacht im Kühlschrank ziehen lassen.
Sieben Sie die Brühe durch ein feines Sieb und entsorgen Sie das Gemüse. Lassen Sie die Brühe abkühlen und füllen Sie sie in einen sauberen, luftdichten Behälter. Die Brühe hält sich im Kühlschrank bis zu einer Woche oder kann eingefroren werden.
Gemüsebrühe in der Küche verwenden
Nun haben Sie eine köstliche und selbstgemachte Gemüsebrühe, die Sie für viele verschiedene Gerichte verwenden können. Hier sind einige Ideen:
Suppe
Verwenden Sie die Gemüsebrühe als Grundlage für eine leckere Suppe. Fügen Sie einfach das gewünschte Gemüse und Proteine hinzu und lassen Sie die Suppe köcheln. Experimentieren Sie mit verschiedenen Gewürzen und Kräutern, um den Geschmack anzupassen.
Sauce
Reduzieren Sie die Gemüsebrühe auf dem Herd, um eine konzentrierte Sauce zu erhalten. Fügen Sie Gewürze und Butter hinzu, um eine leckere Sauce für Fleisch oder Gemüse zu kreieren.
Kochen
Verwenden Sie die Gemüsebrühe zum Kochen von Reis, Nudeln oder Quinoa, um ihnen zusätzlichen Geschmack zu verleihen.
Ernährungsinformationen für Gemüsebrühe
- Portionen: 10
- Pro Portion:
- Kalorien: 30
- Fett: 0 g
- Kohlenhydrate: 7 g
- Protein: 1 g
Fragen und Antworten zur Gemüsebrühe
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Kann ich Gemüsebrühe einfrieren? Ja, Sie können Gemüsebrühe gut einfrieren. Füllen Sie die gekühlte Brühe in Gefrierbeutel oder -dosen und lassen Sie genügend Platz für das Ausdehnen beim Einfrieren.
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Wie lange hält Gemüsebrühe im Kühlschrank? Sie können die Gemüsebrühe im Kühlschrank für bis zu einer Woche aufbewahren.
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Muss ich immer dieselbe Art von Gemüse verwenden? Nein, Sie können jedes Gemüse verwenden, das Sie mögen. Probieren Sie verschiedene Kombinationen aus und finden Sie heraus, was Ihnen am besten gefällt.
Zusammenfassend
Selbstgemachte Gemüsebrühe ist ein einfaches und köstliches Rezept, das jeder Koch in seinem Repertoire haben sollte. Mit nur wenigen Zutaten können Sie eine Brühe herstellen, die sich für viele verschiedene Gerichte und Zubereitungen eignet. Ob in Suppen, Saucen oder als Getränk zwischendurch - Gemüsebrühe ist ein echter Allrounder in der Küche.
