Ganache Rezept

Ich möchte heute eine köstliche Schoko-Sahne-Torte mit Ganache mit euch teilen. Dieses Rezept stammt direkt von einem Konditor und ich bin sicher, dass es euch genauso gut schmecken wird wie mir.

Schoko-Sahne-Torte mit Ganache

Zutaten

• 300g Zartbitterschokolade
• 150g Zucker
• 5 Eier
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 300ml Schlagsahne
• 50g Butter
• 150ml Sahne

Anleitung

1. Den Ofen auf 160°C vorheizen.
2. 300g Zartbitterschokolade grob hacken und über einem Wasserbad schmelzen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
3. 150g Zucker und 5 Eier in eine Schüssel geben und mit einem Handrührgerät schaumig schlagen.
4. 1 Päckchen Vanillezucker hinzufügen und weiter rühren.
5. Die geschmolzene Schokolade unterrühren.
6. 300ml Schlagsahne steif schlagen und unter die Schokoladen-Mischung heben.
7. Eine Springform mit Backpapier auslegen und die Mischung einfüllen.
8. Im vorgeheizten Ofen ca. 60 Minuten backen.
9. Nach dem Backen aus dem Ofen nehmen, abkühlen lassen und vorsichtig aus der Form nehmen.

Ganache

Zutaten

• 150g Zartbitterschokolade
• 50g Butter
• 150ml Sahne

Zubereitung

1. 150g Zartbitterschokolade grob hacken und in eine Schüssel geben.
2. 50g Butter in einem Topf schmelzen.
3. 150ml Sahne hinzufügen und aufkochen lassen.
4. Die Mischung über die Schokolade gießen und alles gut verrühren.
5. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen und dann auf die Torte streichen.

Tipps

Diese Schoko-Sahne-Torte mit Ganache ist ein absolutes Highlight auf jeder Kaffeetafel. Wer möchte, kann die Torte noch mit Schokoraspeln oder frischen Früchten garnieren. Am besten schmeckt sie, wenn man sie vor dem Servieren noch ein paar Stunden im Kühlschrank gekühlt hat.

Nährwertangaben

Pro Stück (bei 12 Stücken):

• Kalorien: 517 kcal
• Kohlenhydrate: 35g
• Eiweiß: 7g
• Fett: 41g
• Ballaststoffe: 3g

Das war es schon mit meinem Rezept für eine Schoko-Sahne-Torte mit Ganache. Ich hoffe, dass es euch genau so gut schmecken wird wie mir und dass ihr es bald ausprobieren werdet!