Gänsekeulen, Perfekt Saftig Und Knusprig Mit Sauce

Gäsekeulen Rezept - So werden sie perfekt saftig und kross

Wenn Sie auf der Suche nach einem köstlichen Gericht für das nächste Familienessen oder Dinner-Party sind, dann suchen Sie nicht weiter! Dieses Rezept für saftige und knusprige Gäsekeulen wird Ihre Gäste sicher beeindrucken.

Zutaten (für 4 Personen)

• 4 Gäsekeulen
• Salz und Pfeffer
• 2 Zwiebeln, gewürfelt
• 2 Karotten, geschält und grob gehackt
• 2 Stangen Sellerie, grob gehackt
• 1 Bund Thymian
• 5 Knoblauchzehen, grob gehackt
• 1 Flasche Rotwein
• 1 Liter Hühnerbrühe

Zubereitung

1. Den Ofen auf 160°C vorheizen.
2. Die Gäsekeulen großzügig mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Die Zwiebeln, Karotten, Sellerie, Thymian und Knoblauch in einem Bräter anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
4. Die Gäsekeulen auf das Gemüse legen und den Rotwein und die Hühnerbrühe hinzufügen.
5. Den Bräter in den Ofen stellen und etwa 2-3 Stunden schmoren lassen, bis die Gäsekeulen weich sind.
6. Die Gäsekeulen aus dem Bräter nehmen und warm stellen.
7. Die Sauce durch ein Sieb in einen Topf gießen und reduzieren, bis sie dickflüssig ist.
8. Die Gäsekeulen auf Tellern anrichten, mit der reduzierten Sauce begießen und servieren.

Zubereitungszeit

Etwa 3 Stunden

Portionen

4 Personen

Nährwertangaben

• Kalorien: 400kcal
• Fett: 18g
• Kohlenhydrate: 10g
• Eiweiß: 50g
• Zucker: 2g

Tipps

• Verwenden Sie eine Mischung aus Karotten, Sellerie und Zwiebeln für eine leckere Sauce.
• Sie können auch Kartoffeln, Pilze und andere Gemüsesorten hinzufügen, um das Gericht noch leckerer zu machen.
• Servieren Sie die Gäsekeulen mit Knödeln und Rotkohl für ein klassisches Wintergericht.

FAQs

• Kann ich das Rezept für mehr oder weniger Gäste anpassen?
• Ja, Sie können das Rezept leicht anpassen, um mehr oder weniger Gäste zu bedienen. Sie können einfach die Zutatenmenge erhöhen oder verringern, je nach Bedarf.
• Wie lange sollte ich die Gäsekeulen schmoren lassen?
• Die Gäsekeulen sollten etwa 2-3 Stunden schmoren, bis sie weich sind. Sie können jedoch auch Übernacht bei niedriger Temperatur im Ofen bleiben, um noch saftiger zu werden.
• Welchen Wein sollte ich für die Sauce verwenden?
• Sie können einen beliebigen Rotwein verwenden, aber ein schwerer, trockener Rotwein wie Cabernet Sauvignon oder Pinot Noir funktioniert am besten.

Gäsekeulen - sanft geschmort… - Rezept | Rezept | Gäsekeulen

Dieses Rezept für sanft geschmorten Gäsekeulen bringt das beste Fleisch auf den Tisch. Gäsekeulen sind ein traditionelles Gericht in vielen Regionen Deutschlands und ein absoluter Klassiker zu Weihnachten oder anderen festlichen Anlässen. Mit diesem Rezept können Sie das Gericht ganz einfach selber machen.

Zutaten (für 6 Personen)

• 6 Gäsekeulen (je etwa 300-350 g)
• Salz und Pfeffer
• 1 Karotte
• 2 Schalotten
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Tomatenmark
• 1 TL Paprikapulver edelsüß
• 1 TL Kümmel gemahlen
• 1 Lorbeerblatt
• 1/2 l Gemüsebrühe (oder Wasser)
• 1/4 l Rotwein
• 2 EL geschmacksneutrales Speiseöl

Zubereitung

1. Die Gäsekeulen waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Die Karotte schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Schalotten und den Knoblauch schälen und fein hacken.
3. Das Speiseöl in einem Schmortopf erhitzen und die Gäsekeulen darin von allen Seiten braun anbraten. Anschließend aus dem Topf nehmen und beiseitestellen.
4. Im selben Topf die Karottenwürfel, Schalotten- und Knoblauchstücke anbraten, bis sie Farbe angenommen haben.
5. Das Tomatenmark, Paprikapulver, Kümmel und das Lorbeerblatt zugeben und kurz mit anrösten.
6. Mit Rotwein ablöschen, Gemüsebrühe oder Wasser angießen und gut umrühren.
7. Die Gäsekeulen zurück in den Topf geben und für etwa 2 Stunden auf niedriger Temperatur zugedeckt schmoren lassen.
8. Gäsekeulen aus dem Topf nehmen und warmstellen. Die Sauce durch ein Sieb passieren und nach Bedarf abschmecken.

Zubereitungszeit

Etwa 3 Stunden

Portionen

6 Personen

Nährwertangaben

• Kalorien: 450kcal
• Fett: 20g
• Kohlenhydrate: 10g
• Eiweiß: 50g
• Zucker: 2g

Tipps

• Servieren Sie die Gäsekeulen mit Rotkohl und Kartoffelbrei.
• Wenn Sie es weniger fettig mögen, können Sie die Gäsekeulen auch erst im Ofen anbraten und dann in den Topf legen.

FAQs

• Können die Zutaten für das Rezept angepasst werden?
• Ja, Sie können die Mengen der Zutaten anpassen, um das Gericht für mehr oder weniger Personen zu machen.
• Wie kann ich die Gäsekeulen knuspriger machen?
• Sie können die Gäsekeulen etwa 10 Minuten vor dem Ende der Garzeit aus dem Topf nehmen und im Ofen bei 200°C knusprig braten. Dadurch wird die Haut der Gäsekeulen schön knusprig.
• Wie lange sollte ich die Gäsekeulen braten?
• Sie sollten die Gäsekeulen etwa 8-10 Minuten auf mittlerer bis hoher Hitze anbraten, bis sie rundherum schön braun sind.

Rezept | Kaufland

Dieses Rezept für saftige Gäsekeulen ist ideal für Weihnachten oder besondere Anlässe. Servieren Sie die Gäsekeulen mit Rotkohl und Klößen und genießen Sie ein köstliches Festmahl.

Zutaten (für 4 Personen)

• 4 Gäsekeulen
• Salz und Pfeffer
• 2 Zwiebeln
• 2 Karotten
• 1 Stange Lauch
• 1 Apfel
• 2 Lorbeerblätter
• 2 Zweige Rosmarin
• 1 Liter Geflügelbrühe

Zubereitung

1. Die Gäsekeulen waschen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Die Zwiebeln schälen und halbieren. Karotten und Lauch putzen und in Stücke schneiden.
3. Den Apfel waschen und in Stücke schneiden.
4. Die Gäsekeulen in einem Bräter anbraten. Das Gemüse und die Apfelstücke dazu geben und kurz mit braten lassen.
5. Mit Geflügelbrühe ablöschen und die Kräuter dazu geben.
6. Den Ofen auf 180°C vorheizen und die Gäsekeulen etwa 2 Stunden schmoren lassen.
7. Die Gäsekeulen aus dem Bräter nehmen und warm stellen.
8. Die Sauce durch ein Sieb passieren und abschmecken.
9. Gäsekeulen mit der Sauce servieren und genißen.

Zubereitungszeit

Etwa 3 Stunden

Portionen

4 Personen

Nährwertangaben

• Kalorien: 450kcal
• Fett: 20g
• Kohlenhydrate: 10g
• Eiweiß: 50g
• Zucker: 2g

Tipps

• Verwenden Sie eine Mischung aus Karotten, Sellerie, Zwiebeln und Lauch für eine leckere Sauce.
• Sie können auch Kartoffeln und andere Gemüsesorten hinzufügen, um das Gericht noch leckerer zu machen.
• Servieren Sie die Gäsekeulen mit Klößen und Rotkohl für ein klassisches Wintergericht.

FAQs

• Wie lange sollten die Gäsekeulen im Ofen bleiben?
• Die Gäsekeulen sollten etwa 2 Stunden bei 180°C schmoren, bis sie weich sind. Überprüfen Sie regelmäßig, ob genug Brühe vorhanden ist und fügen Sie bei Bedarf mehr hinzu.
• Welche Kräuter passen am besten zu den Gäsekeulen?
• Thymian, Lorbeerblätter und Rosmarin passen besonders gut zu Gäsekeulen. Sie können aber auch andere Kräuter verwenden, wie zum Beispiel Salbei oder Petersilie.
• Wie können die Gäsekeulen knuspriger werden?
• Wenn Sie die Haut der Gäsekeulen knusprig mögen, können Sie sie kurz vor dem Servieren unter dem Grill im Ofen braten.