Heute möchte ich Euch ein fantastisches Rezept für knusprige Gänsekeulen vorstellen, das ich gefunden habe. Das Besondere an diesem Gericht ist, dass es im Backofen zubereitet wird und dadurch besonders knusprig wird. Zunächst benötigt Ihr folgende Zutaten: - 4 Gänsekeulen - 2 Zwiebeln - 2 Karotten - 2 Stangen Sellerie - 2 Knoblauchzehen - Salz und Pfeffer - 1 EL Tomatenmark - 250 ml Rotwein - 500 ml Geflügelbrühe Legt die Gänsekeulen zunächst für ein paar Stunden in Salzwasser ein, dadurch wird das Fleisch besonders zart. Danach wascht Ihr die Keulen gründlich ab und tupft sie trocken. Nun schneidet Ihr die Zwiebeln, Karotten und Sellerie in grobe Stücke und gebt sie zusammen mit den Knoblauchzehen in eine Auflaufform. Legt die Gänsekeulen darauf und würzt sie großzügig mit Salz und Pfeffer. Nun gebt Ihr das Tomatenmark über die Keulen und gießt den Rotwein und die Geflügelbrühe darüber. Deckt die Auflaufform mit Alufolie ab und stellt sie bei 160 Grad Ober-/Unterhitze in den Backofen. Nach etwa einer Stunde nehmt Ihr die Alufolie ab und lasst die Gänsekeulen weitere 45 Minuten im Backofen. Dabei solltet Ihr sie immer wieder mit dem eigenen Saft übergießen, damit sie schön saftig bleiben. Wenn die Keulen schön braun und knusprig sind, könnt Ihr sie aus dem Backofen nehmen und servieren. Dazu passen besonders gut Klöße und Rotkohl. Bon Appétit! Hier das Rezept nochmal zum Nachlesen:
Zutaten:
4 Gänsekeulen
2 Zwiebeln
2 Karotten
2 Stangen Sellerie
2 Knoblauchzehen
Salz und Pfeffer
1 EL Tomatenmark
250 ml Rotwein
500 ml Geflügelbrühe
Zubereitung:
Gänsekeulen in Salzwasser einlegen
Zutaten für die Soße vorbereiten
Gänsekeulen würzen und mit Soße übergießen
Backofen auf 160 Grad vorheizen und Auflaufform für 1 Stunde abdecken
Alufolie entfernen und weitere 45 Minuten backen
Gänsekeulen aus dem Ofen nehmen und servieren
Zubereitungszeit:
ca. 2 Stunden
Portionen:
4
Nährwert:
Leider haben wir keine Informationen über Nährwert zur Verfügung.
Tipps:
Die Gänsekeulen sind auch kalt ein Genuss und eignen sich hervorragend für ein Picknick oder Buffet.
FAQs:
Q: Kann ich die Gänsekeulen auch im Slow Cooker zubereiten?
A: Ja, das geht auch. Dafür müsst Ihr die Soße in einem Topf aufkochen und dann zusammen mit den Gänsekeulen in den Slow Cooker geben. Dort lässt Ihr sie dann für etwa 6 Stunden garen.
Ich hoffe, Euch hat das Rezept gefallen und Ihr probiert es bald aus. Wenn Ihr Fragen oder Anmerkungen habt, könnt Ihr mich gerne kontaktieren. Viel Spaß beim Kochen!
