Fränkisches Schäufele Original Rezept

Fränkische Küche ist bekannt für ihre deftigen Gerichte und die Verwendung von lokalen Produkten. Einige der bekanntesten Spezialitäten sind Bratwürste, Schäufele, und natürlich die leckeren Mehlknödel!

Fränkische Mehlknödel

Für 4 Personen

Zutaten:

• 500 g Semmelknödelbrot
• 500 ml Milch
• 4 Eier
• 1 TL Salz
• 1 Prise Muskatnuss
• 1 Bund Petersilie
• 120 g Butter
• 50 g Mehl

Zubereitung:

1. Das Semmelknödelbrot in eine große Schüssel geben.
2. Die Milch in einem Topf erhitzen und über das Brot gießen. Alles gut vermengen und etwa 10 Minuten ziehen lassen.
3. Die Eier aufschlagen und zum Brot geben. Mit Salz und Muskatnuss würzen und die gehackte Petersilie hinzufügen. Nochmals gut vermengen.
4. Aus der Masse etwas größere Knödel formen und in Salzwasser gar ziehen lassen.
5. In einer Pfanne die Butter schmelzen lassen und das Mehl hineingeben. Alles kurz anschwitzen und die Knödel darin schwenken.
6. Mit frischer Petersilie garnieren und servieren.

Zubereitungszeit:

• Vorbereitung: 30 Minuten
• Garzeit: 20 Minuten

Servings:

4 Personen

Nährwertangaben:

• Kalorien: 490
• Kohlenhydrate: 46 g
• Protein: 18 g
• Fett: 26 g
• Ballaststoffe: 3 g

Tips:

Die Knödel können auch in der Gemüsebrühe serviert werden und sind eine ideale Vorspeise für ein deftiges Fränkisches Menü.

FAQs:

Wie lange kann ich die Knödel im Kühlschrank aufbewahren? Die Mehlknödel sind im Kühlschrank für 2-3 Tage haltbar.

Kleine Mandelschnitten

Diese kleinen Mandelschnitten sind ein köstlicher Snack für zwischendurch oder ein tolles Mitbringsel für Feste und Feiern.

Zutaten:

• 150 g gemahlene Mandeln
• 50 g Mehl
• 1 Prise Salz
• 100 g weiche Butter
• 100 g Zucker
• 1 Ei
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 50 g Mandelblättchen

Zubereitung:

1. Den Ofen auf 180 Grad (Umluft) vorheizen.
2. Die gemahlenen Mandeln, Mehl und Salz in eine Schüssel geben und miteinander vermengen.
3. Die Butter, Zucker und Vanillezucker in eine separate Schüssel geben und mit einem Handrührgerät cremig aufschlagen. Das Ei hinzufügen und gut durchmischen.
4. Die trockenen Zutaten zu den feuchten Zutaten geben und alles gut vermengen.
5. Die Mandelblättchen hinzufügen und nochmals gut durchmixen.
6. Ein Backblech mit Backpapier auslegen und den Teig darauf gleichmäßig verteilen. Im vorgeheizten Ofen für etwa 20 Minuten backen.
7. Die Mandelschnitten aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen lassen, bevor sie in kleine Stücke geschnitten werden.

Zubereitungszeit:

• Vorbereitung: 15 Minuten
• Garzeit: 20 Minuten

Servings:

Ungefähr 20 Stück

Nährwertangaben:

• Kalorien: 120
• Kohlenhydrate: 9 g
• Protein: 3 g
• Fett: 8 g
• Ballaststoffe: 1 g

Tips:

Die Mandelschnitten halten sich in einer luftdichten Dose für etwa 5 Tage frisch.

FAQs:

Wie lange dauert das Backen der Mandelschnitten? Das Backen dauert etwa 20 Minuten.

Wildsteak

Wenn Sie ein Fan von deftigem Fleisch sind, sollten Sie unbedingt dieses köstliche Wildsteak ausprobieren.

Zutaten:

• 4 Wildsteaks (je ca. 200 g)
• 100 g Butter
• 2 Zweige Rosmarin
• 2 Zweige Thymian
• 2 Knoblauchzehen
• Salz und Pfeffer

Zubereitung:

1. Die Kräuter und den Knoblauch grob hacken und gemeinsam mit der Butter in einer Pfanne schmelzen lassen.
2. Die Steaks mit Salz und Pfeffer würzen und in die heiße Pfanne legen.
3. Die Steaks von beiden Seiten scharf anbraten.
4. Die Temperatur reduzieren und die Butter-Kräuter-Mischung über die Steaks geben.
5. Die Steaks weitere 5 Minuten sanft garen lassen und gelegentlich wenden.
6. Die Steaks aus der Pfanne nehmen und kurz ruhen lassen, bevor sie serviert werden.

Zubereitungszeit:

• Vorbereitung: 5 Minuten
• Garzeit: 15 Minuten

Servings:

Für 4 Personen

Nährwertangaben:

• Kalorien: 500
• Kohlenhydrate: 0 g
• Protein: 40 g
• Fett: 38 g
• Ballaststoffe: 0 g

Tips:

Servieren Sie das Wildsteak mit hausgemachten Pommes Frites und frischem Salat für ein ausgewogenes Fränkisches Menü.

FAQs:

Kann ich auch Rindersteaks verwenden? Ja, Sie können anstelle von Wildsteaks auch Rindersteaks verwenden.

Fränkische Küche hat viel zu bieten und mit diesen drei Rezepten können Sie die Region kulinarisch erkunden! Von deftig bis süß ist für jeden Geschmack etwas dabei. Probieren Sie es aus!