Knusprige Florentiner| Chefkoch

Oh, diese Florentiner sind so lecker! Es gibt zwei verschiedene Sorten: Feine Florentiner und Kleine Florentiner. Hier sind die Rezepte, damit du sie zu Hause selber machen kannst:

Feine Florentiner

Zutaten:

• 100 g Zucker
• 50 g Honig
• 100 g Mandeln, gehackt
• 50 g Orangeat
• 50 g Zitronat
• 50 g Mehl
• 1 EL Sahne
• 100 g Zartbitterschokolade

Zubereitung:

1. Den Zucker und den Honig in einer Pfanne erhitzen, bis es zu karamellisieren beginnt.
2. Die Mandeln, das Orangeat und das Zitronat zur Masse geben und verrühren.
3. Das Mehl dazugeben und gut durchmischen.
4. Die Sahne in einem Topf erhitzen und zu der Masse geben, noch mal kurze aufkochen lassen.
5. Auf einem Backpapier kleine Mengen der Masse zu runden Keksen formen und bei 200 Grad im vorgeheizten Backofen für ca. 10 Minuten backen.
6. Die Zartbitterschokolade im Wasserbad schmelzen und die Florentiner damit bestreichen.

Kleine Florentiner

Zutaten:

• 125 g Zucker
• 125 g Butter
• 1 Prise Salz
• 40 g Mehl
• 40 g Mandelkrokant
• 100 g Zartbitterschokolade

Zubereitung:

1. Den Zucker und die Butter in einem Topf erhitzen, bis beides miteinander verschmolzen ist.
2. Das Salz, das Mehl und den Mandelkrokant dazugeben und gut durchmischen.
3. Kleine Teighäufchen auf ein gefettetes Backblech setzen und bei 200 Grad im vorgeheizten Backofen für ca. 10 Minuten backen.
4. Die Zartbitterschokolade im Wasserbad schmelzen und die Florentiner damit bestreichen.

Jetzt weißt du, wie man zwei der leckersten Florentiner-Arten zubereitet! Probiere die Rezepte einfach mal aus und genieße die süßen Köstlichkeiten. Aber Vorsicht: Sie machen süchtig!