Fleischsalat Rezept

Wir lieben es, neue Rezepte auszuprobieren und diese Woche haben wir eine Auswahl an neuen Fleischrezepten gefunden, die wir mit euch teilen möchten.

Kalbstafelspitz-Salat

Seid ihr bereit für einen köstlichen Salat aus Kalbstafelspitz? Das zarte, saftige Fleisch wird perfekt mit knackigem Salat, geröstetem Knoblauch und einer fein abgestimmten hausgemachten Vinaigrette harmoniert.

### Zutaten

• 500 g Kalbstafelspitz
• 1 Kopfsalat
• 1 Handvoll Rucola
• 2 Knoblauchzehen
• 4 EL Olivenöl
• 3 EL Rotweinessig
• 1 TL Dijon-Senf
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anweisungen

1. Den Backofen auf 220 Grad Celsius vorheizen. Die Knoblauchzehen mit der Schale in Alufolie wickeln und für 15 Minuten im Ofen rösten.
2. Das Kalbfleisch in Salzwasser kochen. Sobald es gar ist, aus dem Topf nehmen und abkühlen lassen.
3. Die Salatblätter waschen und trocken schleudern.
4. Die Knoblauchzehen aus der Folie nehmen und schälen. Mit 4 Esslöffeln Olivenöl und 3 Esslöffeln Rotweinessig in einem Mixer pürieren.
5. Den Dijon-Senf hinzufügen und gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Das kalte Kalbfleisch in Scheiben schneiden und auf einer Servierplatte anrichten.
7. Den Salat darauf geben und mit der Vinaigrette beträufeln.

Zubereitungszeit

Dieses Gericht dauert etwa 1 Stunde, einschließlich der Zeit für das Kochen des Kalbfleischs und das Rösten des Knoblauchs.

Portionen

Das Rezept ergibt etwa vier Portionen.

Nährwertangaben

Pro Portion enthält dieser Salat etwa 420 Kalorien, 28 Gramm Fett und 27 Gramm Protein.

Gebratener Brokkoli

Wenn ihr ein Fan von Brokkoli seid, dann werdet ihr dieses Rezept lieben. Der Brokkoli wird in Olivenöl gebraten und ist mit Knoblauch, Zitronensaft und gerösteten Pinienkernen garniert. Es ist die perfekte Beilage für jedes Fleischgericht oder kann als vegetarisches Hauptgericht serviert werden.

### Zutaten

• 1 Kopf Brokkoli
• 3 EL Olivenöl
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1/2 Zitrone, Saft und Schale
• 1/4 Tasse Pinienkerne, geröstet
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Anweisungen

1. Den Brokkoli waschen und in kleine Röschen schneiden.
2. In einer großen Pfanne 3 Esslöffel Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
3. Den Brokkoli in die Pfanne geben und für 5 bis 7 Minuten braten, bis er leicht braun wird.
4. Den Knoblauch und die Zitronenschale hinzufügen und weitere 2 Minuten braten.
5. Den Zitronensaft über den Brokkoli träufeln und gut vermischen.
6. Den gebratenen Brokkoli auf einer Servierplatte anrichten und mit gerösteten Pinienkernen garnieren.

Zubereitungszeit

Dieses Gericht dauert etwa 20 Minuten.

Portionen

Das Rezept ergibt etwa vier Portionen.

Nährwertangaben

Pro Portion enthält dieser Salat etwa 180 Kalorien, 14 Gramm Fett und 5 Gramm Protein.

Wir hoffen, dass ihr diese Rezepte ausprobieren werdet und sie euch genauso gut schmecken wie uns!