Heute teile ich mit euch mein Lieblingsrezept für Falafel! Diese orientalischen Kugeln sind vegan und glutenfrei, sodass jeder sie genießen kann. Egal ob als Snack, Beilage oder Hauptgericht - Falafel eignen sich für jede Gelegenheit. Ich stelle euch heute drei verschiedene Varianten vor, die ich selbst ausprobiert und für absolut lecker befunden habe.
Falafel nach orientalischer Art
Zutaten:
- 250g Kichererbsen (gekocht)
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1/2 Bund Petersilie
- 1/2 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Salz
- 2 EL Kichererbsenmehl
- Öl (zum Braten)
Anleitung:
- Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
- Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.
- Kichererbsen in eine Schüssel geben und pürieren oder mit einer Gabel zerdrücken.
- Zwiebeln, Knoblauch, Petersilie, Kreuzkümmel, Salz und Kichererbsenmehl zu den Kichererbsen geben und alles gut vermengen.
- Aus der Masse kleine Kugeln formen und diese in einer Pfanne mit heißem Öl von allen Seiten goldbraun braten.
- Falafel aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Servieren und genießen!
Zubereitungszeit:
20 Minuten
Portionen:
4 Personen
Nährwertangaben:
Pro Portion (ohne Beilage):
- Kalorien: 174kcal
- Eiweiß: 9,3g
- Kohlenhydrate: 22,2g
- Fett: 5,4g
Streetfood Falafel
Zutaten:
- 500g Kichererbsen (gekocht)
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1/2 Bund Petersilie
- 1/2 TL Kreuzkümmel
- 1/2 TL Backpulver
- 1 TL Salz
- 2 EL Kichererbsenmehl
- 4 Pita-Brote
- 1 Tomate
- 1/2 Gurke
- 4 EL Hummus
- 2 EL Tahini
- 2 EL Olivenöl
Anleitung:
- Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
- Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.
- Kichererbsen in eine Schüssel geben und pürieren oder mit einer Gabel zerdrücken.
- Zwiebeln, Knoblauch, Petersilie, Kreuzkümmel, Salz, Backpulver und Kichererbsenmehl zu den Kichererbsen geben und alles gut vermengen.
- Aus der Masse kleine Kugeln formen und diese in einer Pfanne mit heißem Öl von allen Seiten goldbraun braten.
- Tomate und Gurke waschen und in kleine Stücke schneiden.
- Pita-Brote in einer Pfanne oder im Ofen aufwärmen.
- Tahini und Olivenöl vermischen und leicht salzen.
- Pita-Brote mit Hummus bestreichen und mit Tomate, Gurke und Falafel füllen.
- Mit Tahini-Soße beträufeln und servieren.
Zubereitungszeit:
30 Minuten
Portionen:
4 Personen
Nährwertangaben:
Pro Portion (ohne Beilage):
- Kalorien: 439kcal
- Eiweiß: 15,9g
- Kohlenhydrate: 64,5g
- Fett: 12,5g
MilliP’s Falafel
Zutaten:
- 500g Kichererbsen (gekocht)
- 1 Zwiebel
- 4 Knoblauchzehen
- 1/2 Bund Petersilie
- 2 EL Koriander (gehackt)
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Backpulver
- 1 TL Salz
- 2 EL Olivenöl
Anleitung:
- Zwiebel und Knoblauch schälen und grob hacken.
- Petersilie waschen, trocken schütteln und grob hacken.
- Koriander waschen, trocken schütteln und hacken.
- Kichererbsen, Zwiebeln, Knoblauch, Petersilie, Koriander, Kreuzkümmel, Backpulver, Salz und Olivenöl in eine Schüssel geben und pürieren oder mit einer Gabel zerdrücken.
- Aus der Masse kleine Kugeln formen und diese in einer Pfanne mit heißem Öl von allen Seiten goldbraun braten.
- Falafel aus der Pfanne nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Servieren und genießen!
Zubereitungszeit:
20 Minuten
Portionen:
4 Personen
Nährwertangaben:
Pro Portion (ohne Beilage):
- Kalorien: 365kcal
- Eiweiß: 14,9g
- Kohlenhydrate: 54,2g
- Fett: 8,5g
Ich hoffe, euch schmecken diese Falafel-Rezepte genauso gut wie mir! Lasst es mich gerne wissen und teilt mir eure Lieblingsvarianten mit. Probiert sie aus und lasst euch von dem orientalischen Geschmack verzaubern.
