Guten Appetit, ihr Naschkatzen! Wir haben hier einige absolut leckeren Rezepte für euch, die garantiert jeden Gaumen erfreuen werden. Lasst uns direkt mit unserem ersten Rezept starten:
Espuma mit Tomaten und Basilikum
Das beste an Espuma ist, dass es so leicht und dennoch so cremig ist! Hier sind die Zutaten:
Zutaten:
- 3 Tomaten
- 1 Knoblauchzehe
- 1 TL Honig
- 1 EL gestoßener Basilikum
- 1 EL Olivenöl
- 1 Päckchen Sahne
- 1 TL weiße Gelatine
- Salz und Pfeffer zum Abschmecken
Zubereitung:
1. Schneide die Tomaten in kleine Stücke und püriere sie zusammen mit einer Knoblauchzehe im Mixer oder mit einem Pürierstab.
2. Gebe den gestoßenen Basilikum und den Honig in die Tomatenpüree-Mischung und schmecke alles mit Salz und Pfeffer ab.
3. Schmilz die Gelatine in etwas Wasser und gib diese dann in die Tomatenmischung. Achte darauf, dass du alles gut vermischst.
4. Schlage die Sahne bis sie eine cremige Konsistenz hat und hebe sie unter die Tomatenmischung.
5. Schütte jetzt die Tomaten-Sahne-Mischung in einen Sahnespender und sprühe die Mischung auf einen Teller. Bestreue alles mit etwas Basilikum und Olivenöl und serviere alles sofort.
Zubereitungszeit: 40 Minuten
Anzahl der Portionen: 4
Nährwertangaben:
Pro Portion: 215 kcal, 22g Fett, 6g Kohlenhydrate, 2g Eiweiß
Tipps:
Wer es gerne scharf mag, kann auch etwas Chili in die Tomatenmischung geben. Die Espuma schmeckt auch herrlich zu Fisch oder Fleisch.
FAQs:
Kann ich das Espuma auch ohne Sahnespender machen?
Ja, das geht. Leere die Mischung einfach in eine Schüssel oder formschöne Gläser und lasse das Espuma im Kühlschrank auf eine feste Konsistenz kommen.
Probier es einfach aus und lass es dir schmecken!
Paprikamousse
Paprikamousse ist ein absoluter Hit und liefert dazu auch noch eine tolle Farbe auf dem Teller. Hier sind die benötigten Zutaten:
Zutaten:
- 500 g Paprika
- 1 geh. EL gehackter Ingwer
- 200 ml Sahne
- 2 EL Honig
- 1 TL gemahlener Piment
- Zum Würzen: Paprikapulver, Salz, Pfeffer
Zubereitung:
1. Brate die Paprika in einer Pfanne mit etwas Öl an, bis sie leicht braun werden.
2. Gib den angebratenen Paprika in eine Küchenmaschine und verarbeite alles zu einer glatten Masse.
3. Gebe den gehackten Ingwer, Piment, Honig und die Gewürze in die Paprikamasse und mische alles gut durch.
4. Schlage die Sahne steif und hebe diese dann vorsichtig unter die Paprikamischung.
5. Schmecke alles mit Salz und Pfeffer ab und fülle alles in eine Schüssel. Kühle das Ganze für mindestens eine Stunde.
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Anzahl der Portionen: 4
Nährwertangaben:
Pro Portion: 187 kcal, 15g Fett, 9g Kohlenhydrate, 3g Eiweiß
Tipps:
Das Paprika-Mousse schmeckt herrlich auf geröstetem Brot oder als Beilage zu gegrilltem Fleisch.
FAQs:
Kann ich auch andere Zutaten beimischen?
Ja, das funktioniert besonders gut mit geröstetem Knoblauch oder fein gehackten Kräutern.
Das war’s, ihr Lieben! Ich hoffe, ihr habt genauso viel Spaß beim Kochen und Genießen wie ich! Bis zum nächsten Mal und gutes Gelingen!